¿Cuáles son los mejores consejos para hacer salsa de fondue?
La salsa de inmersión de fondue, ya sea de la variedad de chocolate o queso, puede ser una opción de aperitivo o comida deliciosa e interactiva. Uno de los mejores consejos para hacer este tipo de plato es cocinar el fondue a fuego lento y estable. Mantenerlo caliente en una olla especializada ayudará a prevenir la separación y permitirá que usted y otros disfruten de su salsa de fondue por un período de tiempo más largo. Al hacer fondue de chocolate, un buen consejo es agregar el chocolate una vez que los otros ingredientes estén fuera del fuego. Para el fondue de queso, se debe usar una pequeña cantidad de alcohol para evitar que el queso se cuádiga o se vuelva fibroso.
Una de las partes más importantes de hacer una salsa de inmersión de fondue, ya sea que esté preparando un sabor a chocolate o queso, es mantenerlo a baja temperatura durante todo el proceso de cocción. Aunque esto hará que la preparación tome un poco más tiempo, ayudará a garantizar que todos los ingredientes se derritan sin problemas. Incluso si tLa mezcla está tardando mucho en espesar, es importante no hervir la salsa de inmersión de fondue en un intento de forzarlo a reducir. La ebullición cambiará las propiedades de la base líquida y puede hacer que el queso o el chocolate se separen o quemen, arruinando el plato.
Casi tan importante como cómo cocinas fondue es en lo que pones el chapuzón cremoso una vez que estás listo para servirlo. Cuando se deja enfriar, el fondue a menudo se separará, se volverá fibroso o incluso arenoso, dependiendo de la receta y los ingredientes que use; Sin embargo, la fondue fría, sin importar de qué esté hecho, generalmente no es deseable. Una olla de fondue, ya sea calentada o simplemente aislada, mantendrá la caída cálida y suave a medida que usted y otros la coman. Esto es especialmente importante cuando la salsa de fondue se sirve como aperitivo o en una fiesta de fondue, donde los invitados a menudo bocan en la salsa durante varias horas.
chocolate, especialmente tipos con altoEl contenido de azúcar puede quemar relativamente fácilmente, alterando el sabor del plato terminado y, a menudo, causando que la salsa de inmersión de fondue desarrolle un sabor arenoso. Uno de los mejores consejos para hacer fondue es agregar el chocolate en pequeñas cantidades una vez que la olla se quita del calor. Esto ayudará al chocolate a derretirse suavemente y de manera uniforme, produciendo una salsa de inmersión suave aterciopelada.
A menudo, las personas evitan hacer fondue de queso con queso real, en lugar de productos de queso, porque el queso de forma adecuada y mantenerlo suave puede ser difícil. Esta, sin embargo, es la razón por la que la gran mayoría de las recetas de fondue requieren alcohol, ya que el alcohol estabiliza el queso derretido, evitando que se agote o se vuelva fibroso sin el uso de una base estabilizadora como una salsa Bechamel. Por lo tanto, uno de los mejores consejos para hacer fondue es no tratar de sustituir el alcohol llamado en una receta con otro líquido. Si no le gusta el sabor del alcohol en su comida, puede CHOose un vino o espíritu ligeramente saborado, y use una cantidad menor que la que se requiere, para lograr el mismo fondue cremoso y cursi sin un sabor abrumador.