Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu omáčky fondue?
Fondueová omáčka, ať už z odrůdy čokolády nebo sýra, může být chutným a interaktivním předkrmem nebo jídlem. Jedním z nejlepších tipů pro výrobu tohoto typu misky je vařit fondue při nízkém a stabilním teplu. Udržet to v teple ve specializovaném hrnci pomůže zabránit oddělení a umožňuje vám i ostatním užít si omáčku s omáčkou fondue po delší dobu. Při výrobě čokoládového fondue je dobrým tipem přidat čokoládu, jakmile jsou ostatní ingredience mimo teplo. Pro sýr fondue by se mělo použít malé množství alkoholu, aby se zabránilo sýru v srážení nebo přísné.
Jednou z nejdůležitějších částí přípravy omáčky, ať už připravujete čokoládovou nebo sýrovou chuť, je udržovat ji při nízké teplotě během celého procesu vaření. Ačkoli to způsobí, že příprava trvá o něco déle, pomůže to zajistit, aby se všechny složky hladce roztavily. I když tSměs trvá dlouho, než zahušťuje, je důležité nevařit omáčku s omáčkou fondue ve snaze přinutit ji snížit. Vaření změní vlastnosti tekuté základny a může způsobit, že se sýr nebo čokoláda oddělí nebo hoří, což zničí misku.
Téměř stejně důležité jako to, jak vaříte fondue, je to, co jste vložili krémový pokles, až budete připraveni mu sloužit. Když se ponecháno vychladnout, fondue se často oddělí, bude přísná nebo dokonce odvážná, v závislosti na receptu a ingrediencích, které používáte; Cold Fondue, bez ohledu na to, z čeho je vyroben, však obvykle není žádoucí. Hrnec fondue, ať už zahřívaný nebo jednoduše izolovaný, bude udržovat ponoření v teple a hladkém, jak ho a ostatní budete jíst. To je obzvláště důležité, když se omáčka Fondue má podávána jako předkrm nebo na večírku Fondue, kde hosté často občerstvení na ponoru několik hodin.
čokoláda, zejména typy s vysokýmObsah cukru může poměrně snadno hořet, změnit chuť hotové misky a často způsobuje, že si omáčka ponoření fondue vyvinula odvážná chuť. Jedním z nejlepších tipů pro výrobu fondue je přidat čokoládu v malém množství, jakmile je hrnec sundán z tepla. To pomůže čokoládě jemně a rovnoměrně roztavit a produkovat sametově hladkou omáčkou.
Často se lidé vyhýbají výrobě sýrového fondue se skutečným sýrem, spíše než sýrovými výrobky, protože správné tání a jeho udržování hladkého může být obtížné. To je však důvod, proč drtivá většina receptů fondue vyžaduje alkohol, protože alkohol stabilizuje roztavený sýr, který brání v tom, aby se shlukoval nebo se stává přísná bez použití stabilizační základny, jako je bezomojková omáčka. Jedním z nejlepších tipů pro výrobu fondue je proto nesnažit se nahradit alkohol požadovaný v receptu s jinou tekutinou. Pokud se vám nelíbí chuť alkoholu v jídle, můžete chOose lehce ochucené víno nebo ducha a používejte menší množství, než je požadováno, k dosažení stejného krémového, kýčovitého fondue bez přemožené chuti.