Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia sosu zanurzającego?
Sos do zanurzenia fondue, czy to z odmiany czekolady czy sera, może być pyszną i interaktywną przystawką lub opcją posiłku. Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących tego rodzaju naczynia jest gotowanie fondue na niskim i stałym ogniu. Utrzymanie ciepła w wyspecjalizowanej doniczce pomoże zapobiec separacji i umożliwią tobie i innym osobom, aby cieszyć się sosem zanurzającym się przez dłuższy czas. Podczas robienia czekoladowego fondue dobrym końcówką jest dodanie czekolady, gdy inne składniki nie będą poza ogniem. W przypadku fondue sera należy stosować niewielką ilość alkoholu, aby zapobiec zsiadkowi sera lub sztywności.
Jedną z najważniejszych części robienia sosu zanurzającego, niezależnie od tego, czy przygotowujesz smak czekolady czy sera, jest utrzymanie go w niskiej temperaturze przez cały proces gotowania. Mimo że przygotowanie potrwa nieco dłużej, pomoże to zapewnić, że wszystkie składniki stopiły się bezproblemowo. Nawet jeśli tMieszanka trwa dużo czasu, ważne jest, aby nie zagotować sosu zanurzającego fondue, aby zmusić go do zmniejszenia. Wrzenie zmieni właściwości płynnej bazy i może spowodować rozdzielenie lub czekoladę czekoladę, niszcząc naczynie.
Prawie tak samo ważne, jak gotowanie fondue, jest tym, co wkładasz kremowy dip, gdy będziesz gotowy, aby go podać. Po ochłodzeniu, Fondue często się rozdziela, stając się sztywnym, a nawet szorstkim, w zależności od przepisu i używanych składników; Jednak zimne fondue, bez względu na to, z czego jest wykonane, zwykle nie jest pożądane. Donik fondue, podgrzewany lub po prostu izolowany, utrzyma dip ciepły i gładki, gdy ty i inni jemy. Jest to szczególnie ważne, gdy sos fondue zanurzający jest podawany jako przystawka lub na imprezie fondue, na której goście często przekąszają z dipem przez kilka godzin.
Czekolada, zwłaszcza typy z wysokimZawartość cukru, może spalić stosunkowo łatwo, zmieniając smak gotowego naczynia i często powodując, że sos fondue zanurzał się w szorstkim smaku. Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących fondue jest dodanie czekolady w małych ilościach po zdjęciu garnka z ciepła. Pomoże to czekoladzie delikatnie i równomiernie stopić się, wytwarzając aksamitny gładki sos z prędkością.
Często ludzie unikają robienia sera fondue z rzeczywistym serem, a nie produktem sera, ponieważ właściwie topienie sera i utrzymanie gładkości może być trudne. Jest to jednak powód, dla którego zdecydowana większość przepisów na fondue wymaga alkoholu, ponieważ alkohol stabilizuje stopiony ser, uniemożliwiając mu zlepianie się lub staje się szorstki bez użycia bazy stabilizującej, takiej jak sos bechhamel. Dlatego jedną z najlepszych wskazówek dotyczących tworzenia fondue jest nie próbowanie zastąpienia alkoholu wezanego w przepisie innym płynem. Jeśli nie lubisz smaku alkoholu w swoim jedzeniu, możesz chOosuj lekko smakowe wino lub ducha i użyj mniejszej ilości niż wymagana, aby osiągnąć ten sam kremowy, tandetny fondue bez przytłaczającego smaku.