Quais são as melhores dicas para fazer molho de fondue?

molho de mergulho de fondue, seja da variedade de chocolate ou queijo, pode ser uma deliciosa e interativa aperitiva ou opção de refeição. Uma das melhores dicas para fazer esse tipo de prato é cozinhar o fondue em um calor baixo e constante. Mantê -lo quente em uma panela especializado ajudará a evitar a separação e possibilitará que você e outras pessoas desfrutem do seu molho de larto por um longo período de tempo. Ao fazer fondue de chocolate, uma boa dica é adicionar o chocolate quando os outros ingredientes estiverem fora do calor. Para o fondue de queijo, uma pequena quantidade de álcool deve ser usada para impedir que o queijo se coçante ou fique curtido.

Uma das partes mais importantes de fazer um molho de fondue, esteja você preparando um sabor de chocolate ou queijo, é mantê -lo a uma temperatura baixa durante todo o processo de cozimento. Embora isso faça com que a preparação demore um pouco mais, ajudará a garantir que todos os ingredientes derretem perfeitamente. Mesmo se tA mistura está levando muito tempo para engrossar, é importante não ferver o molho de fondue na tentativa de forçá -lo a reduzir. A ebulição mudará as propriedades da base líquida e pode fazer com que o queijo ou o chocolate se separem ou queimem, arruinando o prato.

Quase tão importante quanto como você cozinha fondue é o que você coloca o mergulho cremoso quando estiver pronto para servi -lo. Quando deixada para esfriar, o fondue geralmente se separa, tornando -se pegajoso ou até corajoso, dependendo da receita e dos ingredientes que você usa; No entanto, o fondue frio, não importa do que seja feito, geralmente não é desejável. Uma panela de fondue, aquecida ou simplesmente isolada, manterá o mergulho quente e suave enquanto você e outros o comem. Isso é especialmente importante quando o molho de pilotos de fondue é servido como aperitivo ou em uma festa de fondue, onde os hóspedes costumam fazer um lanche no mergulho por várias horas.

chocolate, especialmente tipos com altoO conteúdo de açúcar pode queimar com relativa facilidade, alterando o sabor do prato acabado e frequentemente causando o molho de fondue para desenvolver um sabor corajoso. Uma das melhores dicas para fazer fondue é adicionar o chocolate em pequenas quantidades quando a panela é retirada do calor. Isso ajudará o chocolate a derreter suave e uniformemente, produzindo um molho aveludado suave.

Muitas vezes, as pessoas evitam fazer fondue de queijo com queijo real, em vez de um produto de queijo, porque derretendo adequadamente queijo e mantê -lo suave pode ser difícil. Esta é, no entanto, é a razão pela qual a grande maioria das receitas de fondue exige álcool, pois o álcool estabiliza o queijo derretido, impedindo que ele se agrupe ou fique pegajoso sem o uso de uma base estabilizadora, como um molho de Bechamel. Portanto, uma das melhores dicas para fazer fondue é não tentar substituir o álcool exigido em uma receita por outro líquido. Se você não gosta do sabor do álcool em sua comida, você pode CHOose, um vinho ou espírito com sabor leve e use uma quantidade menor do que o exigido, para obter o mesmo fondue cremoso e brega sem um sabor avassalador.