Quais são as melhores dicas para assar pão de artesão?
As melhores dicas para o pão artesanal geralmente dependem muito das receitas individuais e dos tipos de pão que estão sendo feitos, embora haja algumas dicas gerais que podem ser úteis. Muitas receitas exigem assar em um forno de pedra, que pode ser replicado através do uso de uma pedra de pizza ou panela de terracota. Algumas receitas também exigem um ambiente úmido ou úmido para o pão em que ele pode ser criado usando uma panela de água ou uma garrafa de água com bico de spray. Também pode ser útil ter certas ferramentas para o assado de pão artesanal, como um "coxo" francês ou uma cesta padronizada. Uma das melhores dicas para o assado de pão artesanal é que qualquer padeiro leia cuidadosamente uma receita e anote quanto tempo levará para fazer o pão e quaisquer requisitos especiais. O assado de pão artesanal nem sempre écomplicado, mas muitas vezes pode demorar tempo e exigir vários tempos de aumento longo.
A receita também normalmente indica ferramentas ou condições especiais que podem ser necessárias para o assado de pão artesanal. Muitas receitas exigem um forno de pedra ou sugerem que o pão seja assado em pedra. Isso pode ser facilmente realizado com um forno de cozinha padrão, simplesmente usando uma pedra de pizza na qual o pão é assado. Se alguém não tiver uma pedra de pizza, ele ou ela poderá usar uma ampla panela de terracota usada na jardinagem e simplesmente virá -la de cabeça para baixo no forno. Ao assar pão em uma pedra, o padeiro deve preparar a massa em uma casca ou remar com alguma farinha de milho para facilitar a liberação da massa na pedra.
A assadeira de pão artesanal também pode exigir um forno úmido ou úmido para assar o pão. Isso pode ser alcançado simplesmente colocando uma panela com água em um rack inferior no forno befoRe aquecendo o forno e deixando -o enquanto assina para criar vapor. A água também pode ser pulverizada no forno para criar vapor, embora isso possa precisar ser feito repetidamente durante o assado. Algumas receitas também podem exigir a pontuação do pão, o que pode ser feito com uma ferramenta francesa chamada "coxo" ou uma lâmina de barbear, e o assado de pão artesanal também pode envolver o uso de uma cesta padronizada na qual a massa se eleva para criar um padrão preso no pão assado.