Hvad er de bedste tip til håndværksbrød bagning?
De bedste tip til håndværksbrødbagning afhænger ofte meget af individuelle opskrifter og de typer brød, der er lavet, skønt der er nogle generelle tip, der kan være nyttige. Mange opskrifter kræver bagning i en stenovn, som kan replikeres ved hjælp af en pizzastone eller terra cotta -gryde. Nogle opskrifter vil også kræve et fugtigt eller dampende miljø for brødet til at bage ind, og dette kan skabes ved hjælp af en gryde med vand eller en vandflaske med sprøjtedyse. Det kan også være nyttigt at have visse værktøjer til håndværksbrødbagning, såsom en fransk "halt" eller en mønstret kurv.
Artisan Bread Baking består typisk af at bage visse typer brød på en måde, der er kunsthåndværk og producerer brød, der er så flot at se på som det er at spise. Et af de bedste tip til håndværksbrødbagning er, at enhver bager omhyggeligt læser en opskrift og noterer sig, hvor lang tid det vil tage at stille brødet og eventuelle særlige krav. Artisan Bread Baking er ikke altidkompliceret, men det kan ofte ved tidskrævende og kræve flere lange stigende tider.
Opskriften vil også typisk indikere specielle værktøjer eller forhold, der kan være påkrævet til håndværksbrødbagning. Mange opskrifter kræver en stenovn eller foreslår, at brødet bages på sten. Dette kan let opnås med en standard køkkenovn, blot ved at bruge en pizzastone, som brødet bages på. Hvis nogen ikke har en pizzastone, kunne han eller hun bruge en bred terra cotta pot, der bruges i havearbejde, og blot vende den på hovedet i ovnen. Når bagebrødet på en sten, skal bageren tilberede dejen på en skræl eller padle med noget majsmel for at gøre det lettere at frigive dejen på stenen.
Artisan -brødbagning kan også kræve en fugtig eller dampende ovn til at bage brødet. Dette kan opnås ved blotGenopvarmning af ovnen og lader den være i bagning for at skabe damp. Vand kan også sprøjtes ind i ovnen for at skabe damp, skønt dette muligvis skal gøres gentagne gange under bagning. Nogle opskrifter kan også kræve scoring af brødet, hvilket kan gøres med et fransk værktøj kaldet en "halt" eller et barberblad, og kunsthåndværksbrød kan også involvere brugen af en mønstret kurv, hvor dejen stiger for at skabe et mønster, der er præget på det bagt brød.