Wat zijn de beste tips voor ambachtelijk broodbakken?
De beste tips voor ambachtelijk brood bakken zijn vaak afhankelijk van individuele recepten en de soorten brood die worden gemaakt, hoewel er enkele algemene tips zijn die nuttig kunnen zijn. Veel recepten vragen om bakken in een stenen oven, die kan worden gerepliceerd door het gebruik van een pizzassteen of Terra Cotta Pot. Sommige recepten vragen ook om een vochtige of stomende omgeving om het brood te bakken en dit kan worden gemaakt met een pan met water of een waterfles met spuitmondstuk. Het kan ook nuttig zijn om bepaalde hulpmiddelen te hebben voor ambachtelijk broodbakken, zoals een Franse "lame" of een mand met een patroon.
Artisan broodbakken bestaat meestal uit het bakken van bepaalde soorten brood op een manier die ambachtelijk is en brood produceert dat net zo leuk is om naar te kijken als het is om te eten. Een van de beste tips voor ambachtelijk brood bakken is dat elke bakker zorgvuldig een recept leest en er rekening mee houdt hoe lang het duurt om het brood en eventuele speciale vereisten te maken. Ambachtelijk brood bakken is niet altijdingewikkeld, maar het kan vaak door tijdrovend en vereisen meerdere lange stijgende tijden.
Het recept zal meestal ook speciale hulpmiddelen of voorwaarden aangeven die nodig kunnen zijn voor ambachtelijk broodbakken. Veel recepten vragen om een stenen oven of suggereren dat het brood op steen wordt gebakken. Dit kan gemakkelijk worden bereikt met een standaard keukenoven, simpelweg door een pizzassteen te gebruiken waarop het brood is gebakken. Als iemand geen pizzassteen heeft, zou hij of zij een brede Terra Cotta -pot kunnen gebruiken die in tuinieren wordt gebruikt en deze gewoon ondersteboven in de oven kan draaien. Bij het bakken van brood op een steen, moet de bakker het deeg op een schil of peddelen met wat maïsmeel bereiden om het gemakkelijker te maken om het deeg op de steen te loslaten.
Artisan broodbakken kan ook een vochtige of stomende oven vereisen om het brood te bakken. Dit kan eenvoudig worden bereikt door een pan met water erin te plaatsen op een onderste rek in de oven.Verwarm de oven en laat deze tijdens het bakken achter om stoom te maken. Water kan ook in de oven worden gespoten om stoom te maken, hoewel dit mogelijk herhaaldelijk moet worden gedaan tijdens het bakken. Sommige recepten kunnen ook vragen om het brood te scoren, dat kan worden gedaan met een Frans tool genaamd een "lame" of een scheermesblade, en ambachtelijk broodbakken kan ook het gebruik van een mand met een patroon omvatten waarin het deeg stijgt om een patroon te creëren dat op het gebakken brood is bedrukt.