Jaké jsou nejlepší tipy na pečení řemeslného chleba?
Nejlepší tipy pro pečení řemeslného chleba budou často záviset na jednotlivých receptech a typech vyráběných chlebami, i když existují některé obecné tipy, které mohou být užitečné. Mnoho receptů bude vyžadovat pečení v kamenné peci, které lze replikovat pomocí pizzy nebo terra cotta hrnce. Některé recepty budou také vyžadovat vlhké nebo zapařené prostředí, aby se chléb pečil, a to může být vytvořeno pomocí pánve vody nebo láhve na vodu se stříkací tryskou. Může být také užitečné mít určité nástroje pro pečení řemeslného chleba, jako je francouzský „chromý“ nebo vzorovaný koš. Jedním z nejlepších tipů pro pečení řemeslného chleba je, aby si každý pekař pečlivě přečetl recept a poznamenal si, jak dlouho bude trvat, než se chléb a zvláštní požadavky. Pečení řemeslného chleba není vždykomplikované, ale často to může časově náročné a vyžaduje více dlouhých rostoucích časů.
Recept bude také obvykle označovat speciální nástroje nebo podmínky, které mohou být vyžadovány pro pečení řemeslného chleba. Mnoho receptů bude vyžadovat kamennou troubu nebo navrhnout, aby byl chléb pečen na kameni. Toho lze snadno provést standardní kuchyňskou troubou, jednoduše pomocí pizzy, na kterém se chléb pečí. Pokud někdo nemá pizzu, mohl by použít široký hrnec Terra Cotta používaný v zahradnictví a jednoduše jej obrátit vzhůru nohama v troubě. Při pečení chleba na kameni by měl pekař připravit těsto na kůru nebo pádlu s nějakou kukuřičnou moučkou, aby se usnadnilo uvolnění těsta na kámen.
Pečení řemeslného chleba může také vyžadovat vlhkou nebo zapařenou troubu, ve které se chléb pečí. Toho lze dosáhnout jednoduše umístěním pánve s vodou do ní na spodní stojan v troubě befoznovu zahřívejte troubu a ponecháte ji při pečení a vytváří páru. Voda může být také nastříkána do trouby, aby se vytvořila pára, i když to může být nutné provést opakovaně při pečení. Některé recepty mohou také vyzvat k bodování chleba, který lze provést s francouzským nástrojem zvaným „chromý“ nebo žiletkou a pečení řemeslného chleba může také zahrnovat použití vzorovaného košíku, ve kterém těsto stoupá, aby se vytvořil vzorec potištěný na pečeném chlebu.