Vilka är de bästa tips för hantverkare brödbakning?
De bästa tipsen för hantverksbrödbakning beror ofta mycket på enskilda recept och de typer av bröd som görs, även om det finns några allmänna tips som kan vara till hjälp. Många recept kommer att kräva bakning i en stenugn, som kan replikeras genom användning av en pizzasten eller terrakotta. Vissa recept kommer också att kräva en fuktig eller ångande miljö för att brödet ska baka in och detta kan skapas med hjälp av en vattenpanna eller en vattenflaska med spraymunstycke. Det kan också vara till hjälp att ha vissa verktyg för hantverksbrödbakning, till exempel en fransk ”halt” eller en mönstrad korg.
hantverkare Bakning består vanligtvis av att baka vissa typer av bröd på ett sätt som är hantverk och producerar bröd som är lika trevligt att titta på som att äta. Ett av de bästa tipsen för hantverkare brödbakning är att alla bagare noggrant läser ett recept och noterar hur lång tid det tar att göra brödet och eventuella speciella krav. Hantverkare brödbakning är inte alltidkomplicerat, men det kan ofta av tidskrävande och kräva flera långa stigande tider.
Receptet kommer också vanligtvis att indikera specialverktyg eller förhållanden som kan krävas för hantverksbrödbakning. Många recept kommer att kräva en stenugn eller föreslå att brödet bakas på sten. Detta kan lätt åstadkommas med en standardköksugn, helt enkelt genom att använda en pizzasten på vilken brödet bakas. Om någon inte har en pizzsten, kan han eller hon använda en bred terrakotta som används i trädgårdsskötsel och helt enkelt vända den upp och ner i ugnen. När man bakar bröd på en sten, bör bagaren förbereda degen på en skal eller paddel med lite majsmjöl för att göra det lättare att släppa degen på stenen.
Artisan Bread Baking kan också kräva en fuktig eller ångande ugn för att baka brödet. Detta kan uppnås helt enkelt genom att placera en kastrull med vatten i den på ett nedre rack i ugnen BefoUppvärm ugnen och lämnar den medan du bakar för att skapa ånga. Vatten kan också sprayas in i ugnen för att skapa ånga, även om detta kan behöva göras upprepade gånger under bakning. Vissa recept kan också kräva poäng för brödet, vilket kan göras med ett franskt verktyg som kallas en "halt" eller ett rakkniv, och hantverksbrödbakning kan också involvera användning av en mönstrad korg där degen stiger upp för att skapa ett mönster som är präglat på det bakade brödet.