Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące pieczenia chleba rzemieślniczego?
Najlepsze wskazówki dotyczące pieczenia chleba rzemieślniczego często zależą w dużej mierze od poszczególnych przepisów i rodzajów chleba, chociaż istnieją kilka ogólnych wskazówek, które mogą być pomocne. Wiele przepisów będzie wymagało pieczenia w kamiennym piekarniku, który można powtórzyć za pomocą garnka do pizzy lub garnku z teraki. Niektóre przepisy będą również wymagały wilgotnego lub parnego środowiska do pieczenia chleba, a można je stworzyć za pomocą patelni z wodą lub butelki z dyszą rozpylającą. Pomocne może być również posiadanie pewnych narzędzi do pieczenia chleba rzemieślniczego, takiego jak francuski „kiepski” lub wzorzysty kosz.
Pieczenie chleba rzemieślniczego zwykle polega na pieczeniu niektórych rodzajów chleba w sposób rzemieślniczy i produkuje chleb, który jest równie przyjemny do patrzenia, jak to jeść. Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących pieczenia chleba rzemieślniczego jest dla każdego piekarza, aby dokładnie przeczytać przepis i zanotować, ile czasu zajmie wykonanie chleba i wszelkich specjalnych wymagań. Pieczenie chleba rzemieślniczego nie zawsze jestskomplikowane, ale często może to czasochłonić i wymagać wielu długich czasów.
Przepis zazwyczaj wskazuje również specjalne narzędzia lub warunki, które mogą być wymagane do pieczenia chleba rzemieślniczego. Wiele przepisów będzie wymagało kamiennego piekarnika lub sugeruje, aby chleb został upieczony na kamieniu. Można to łatwo osiągnąć za pomocą standardowego piekarnika kuchennego, po prostu za pomocą kamienia pizzy, na którym chleb jest upieczony. Jeśli ktoś nie ma kamienia pizzy, mógłby użyć szerokiego garnka z teraki używanej w ogrodnictwie i po prostu odwrócić go do góry nogami w piekarniku. Podczas pieczenia chleba na kamieniu piekarz powinien przygotować ciasto na skórce lub wiosłować z mąki kukurydzy, aby ułatwić uwolnienie ciasta na kamieniu.
Pieczenie chleba rzemieślniczego może również wymagać wilgotnego lub parnego piekarnika, w którym można upiec chleb. Można to osiągnąć po prostu poprzez umieszczenie patelni z wodą na dolnym stojaku w piekarniku BEFOPonownie ogrzewając piekarnik i pozostawiając go podczas pieczenia, aby stworzyć parę. Woda można również spryskiwać do piekarnika, aby stworzyć parę, choć może to wymagać wielokrotne wykonanie podczas pieczenia. Niektóre przepisy mogą również wymagać punktacji chleba, które można wykonać za pomocą francuskiego narzędzia o nazwie „kiepskie” lub brzytwa, a pieczenie chleba rzemieślniczego może również obejmować użycie koszyka wzorzystego, w którym ciasto unosi się, aby stworzyć wzór nadrukowane na upieczonym chlebie.