職人のパン焼きのための最良のヒントは何ですか？

職人のパン焼きのための最良のヒントは、多くの場合、個々のレシピと作られているパンの種類に大きく依存しますが、役立つ一般的なヒントがいくつかあります。多くのレシピでは、ピザの石やテラコッタポットを使用して複製できる石のオーブンで焼くことが必要です。一部のレシピでは、パンを焼くために湿った環境や蒸し暑い環境も必要とされ、これはスプレーノズルのある水の鍋または水筒を使用して作成できます。また、フランスの「ラメ」や模様のあるバスケットなどの職人のパンを焼くための特定のツールを用意することも役立ちます。

職人のパンベーキングは、通常、職人である方法で特定の種類のパンを焼くことで構成され、食べるのと同じくらい素晴らしいパンを生産することで構成されます。職人のパンベーキングのための最良のヒントの1つは、パン屋がレシピを慎重に読んで、パンと特別な要件を作るのにどれくらいの時間がかかるかをメモすることです。職人のパンベーキングは常にではありません複雑ですが、多くの場合、時間がかかり、複数の長い昇進時間を必要とします。

レシピは、通常、職人のパン焼きに必要な特別なツールまたは条件を示します。多くのレシピは、石のオーブンを求めたり、パンを石の上に焼いたりすることを示唆します。これは、パンが焼かれるピザの石を使用するだけで、標準的なキッチンオーブンで簡単に実現できます。誰かがピザの石を持っていない場合、ガーデニングで使用される広いテラコッタポットを使用し、オーブンで逆さまにすることができます。石の上にパンを焼くとき、パン屋は皮の上で生地を準備するか、コーンミールをパドルして、生地を石の上に簡単に放出できるようにする必要があります。

職人のパンベーキングには、パンを焼くための湿った蒸し暑いオーブンも必要になる場合があります。これは、オーブンの下部ラックに水を入れたパンを置くだけで実現できます。オーブンを加熱し、焼いている間に蒸気を作ります。水をオーブンに噴霧して蒸気を作成することもできますが、ベーキング中に繰り返し行う必要がある場合があります。一部のレシピは、「ラメ」またはかみそりの刃と呼ばれるフランスのツールで行うことができるパンのスコアリングを求めることもあります。また、職人のパンベーキングには、生地が上昇して焼きたてのパンに刻印されたパターンを作成するパターン化バスケットの使用も含まれます。