牧場の手羽先とは何ですか？

牧場の手羽先は、牧場のディップが添えられているか、牧場のドレッシングでコーティングされた手羽先です。牧場の手羽先のほとんどのレシピは、シェフが調理する前に羽毛の翼に黒胡pepper、ニンニク、タマネギの粉の混合物を置いて風味を高めることを示唆しています。牧場ドレッシングは、マヨネーズ、サワークリーム、チャイブ、レモンジュース、塩、コショウの混合物です。この混合物は、提供する前に手羽先の上に注ぐか、ディップとしてサイドで提供することができます。

鶏の翼は、鶏の翼を支える骨と筋肉組織で構成されています。彼らは通常、オーブンやバーベキューで調理され、しばしば風味を高めるためにディップソースを添えます。牧場の手羽先は、基本的に牧場ソースまたはディップを添えた手羽先です。多くの人々は、料理をする前にドライシーズンやマリネの摩擦で手羽先をコーティングするのが好きです。

牧場の手羽先の多くのレシピは、シェフが調味料を追加することを示唆しています翼に混合するか、サービングする前にそれらをマリネします。これは、牧場ソースが主要なものとは対照的に、通常、補完的な風味として使用されることを意味します。さまざまなレシピによって提案されたマリネは、しばしば酢ベースの成分とホットソースなどの他の追加を含む。酢ベースの成分を添加すると、混合物に酸が加わります。これは、筋肉組織の緩みに効果的であり、したがって、より柔らかい肉を作り出します。

調味料の乾燥した摩擦は、牧場の手羽先のほとんどのレシピによって提案されています。調味料は、風味を高めるために調理前に手羽先に適用されます。牧場の手羽先に提案されているほとんどの調味料には、黒胡pepper、ニンニク塩、オニオンパウダーが含まれます。これにより、鶏の皮を覆い、牧場のソースを加える前に肉に風味を吹き込みます。シェフは、手羽先の前に準備段階にこの混合物を追加する必要がありますオーブンに入れられるか、グリルに追加されます。

牧場ソースは、翼をコーティングするために使用されるか、提供するときにそれらを浸すために使用されます。基本的にサラダドレッシングであり、既製のものやゼロから作ることができます。ほとんどのシェフが牧場ソースを作成するために使用する材料は、マヨネーズ、サワークリーム、塩、コショウ、チャイブです。このソースは、羽毛の翼に沿って小さな鍋で提供されているため、ゲストが翼自体を浸すことができます。あるいは、翼を牧場のソースでコーティングする前に牧場のソースでコーティングすることができます。