乳糖を含まないカップケーキとは何ですか？

乳糖を含まないカップケーキは、非乳製品で作られた小さなデザートケーキです。このベーキング方法は通常、乳糖不耐症に苦しみ、それに応じて食事を変更する必要がある人々のために調整されています。乳糖を含まない食事やデザートの多くのレシピは、乳製品で作られたものと同じくらい風味豊かであると考えられています。乳糖を含まないカップケーキをゼロから作ることは、しばしば他のタイプの非乳製品ケーキレシピと同様のルールに従っています。乳糖を含まないベーキングの新人は、牛乳やバターなしで適切なケーキのテクスチャをどのように実現するか疑問に思うことがよくありますが、乳糖を含まない食事のこの部分は、最初に見えるほど難しくありません。

乳糖を含まないカップケーキで最も人気のある置換成分のいくつかには、乳製品の代わりにヨーグルトやクリームチーズ、ライスまたは豆乳の代わりにアップルソースが含まれます。これらのタイプの成分は、個々の好みとカップケーキのレシピの指示に頻繁に依存します。乳糖を含まない大豆ベースのさまざまなブランドマーガリンはバターを交換するためにも使用できます。いくつかのカップケーキのレシピはバターミルクを求めるかもしれません、そして多くのパン屋は、良い交換用成分が小さな尺度のレモンジュースと混合した豆乳で構成されていることを発見しました。一部の乳糖を含まないカップケーキは、バニラまたはココナッツ風味の豆乳を追加してさらに甘さを得ます。

乳糖を含まないカップケーキ用の人気のあるケーキフレーバーには、チョコレート、レモン、バニラが含まれます。無糖ココアパウダーは、チョコレートの乳製品を含まないカップケーキを作るための一般的な選択肢です。これらのレシピの多くは、風味豊かな抽出物の使用からも豊富なフレーバーをもたらします。粉末または菓子の砂糖も、乳糖を含まないベーキングに含めることができます。一部のレシピは、乳糖を含まないことに加えてビーガンとして適応することもできます。これは、卵の代用品を追加することでしばしば達成されます。

乳糖を含まないカップケーキのアイシングのバッチを作成することは、おいしい結果をもたらすことができる別のステップです基本的な成分の交換はほとんどありません。非乳製品のアイシングの一般的な乾燥成分には、粉末または顆粒糖が含まれます。ココナッツオイルはマーガリンの代わりになることがありますが、頻繁に初心者の間違いはあまりにも多くを追加することです。結果として生じるフロスティングは、不快なテクスチャーと成分の分離を持つことができます。経験豊富なパン屋は、乳糖を含まないつや消しで油を使用することになると、より少ないことが多いことをよく勧めています。

乳糖を含まないカップケーキのベーキング時間は、通常20〜30分です。他のケーキのレシピと同様に、ほとんどのパン屋は、つまようじやバターナイフで1つの中央をピアスすることによってカップケーキが行われることを確認します。焼きたてのカップケーキは通常、パン屋がアイシングをかける前に冷やすために残されます。