¿Qué son los cupcakes sin lactosa?
Los cupcakes sin lactosa son pasteles de postre pequeños hechos con ingredientes no lácteos. Este método de hornear normalmente se adapta a las personas que sufren intolerancia a la lactosa y necesitan modificar sus dietas en consecuencia. Muchas recetas para comidas y postres sin lactosa se consideran tan sabrosas como las hechas con productos lácteos. Hacer pastelitos sin lactosa desde cero a menudo sigue reglas similares a otros tipos de recetas de pasteles no lácteos. Los recién llegados al horno sin lactosa a menudo se preguntan cómo lograr las texturas de pastel correctas sin leche o mantequilla, aunque esta parte de una dieta sin lactosa generalmente no es tan difícil como parece.
Algunos de los ingredientes de sustitución más populares en cupcakes sin lactosa incluyen puré de manzana en lugar de yogurt o queso crema y leche de arroz o soja en lugar de leche láctea. Estos tipos de ingredientes con frecuencia dependen de las preferencias individuales, así como de las instrucciones de recetas de cupcake. Varias marcas de soja sin lactosaLa margarina también se puede usar para reemplazar la mantequilla. Algunas recetas de magdalenas pueden requerir suero de leche, y muchos panaderos encuentran que un buen ingrediente de reemplazo consiste en leche de soja mezclada con una pequeña medida de jugo de limón. Algunos cupcakes sin lactosa obtienen dulzura adicional de la adición de leche de soja con sabor a vainilla o coco.
Los sabores populares de pastel para cupcakes sin lactosa incluyen chocolate, limón y vainilla. El cacao en polvo sin azúcar es una opción común para hacer pastelitos sin lácteos de chocolate. Muchas de estas recetas también producen sabores ricos del uso de extractos con sabor. El azúcar en polvo o del confitre también se puede incluir en la cocción sin lactosa. Algunas recetas también se pueden adaptar como veganas además de libres de lactosa, y esto a menudo se logra con la adición de un sustituto de huevo.
hacer un lote de glaseado de cupcake sin lactosa es otro paso que puede dar resultados sabrosos con unPocos reemplazos básicos de ingredientes. Los ingredientes secos comunes para la formación de hielo no lácteo incluyen azúcar en polvo o granulada. El aceite de coco a veces se sustituye por la margarina, aunque un error frecuente para principiantes es agregar demasiado. El glaseado resultante puede tener una textura desagradable, así como la separación de ingredientes. Los panaderos experimentados a menudo aconsejan que menos es más cuando se trata de usar aceite en glaseado sin lactosa.
Los tiempos de hornear para cupcakes sin lactosa suelen ser entre 20 y 30 minutos. Al igual que con otras recetas de pastel, la mayoría de los panaderos verifican que los pastelitos se realicen perforando el centro de uno con un palillo de dientes o un cuchillo de mantequilla. Los cupcakes recién horneados generalmente se dejan para enfriar antes de que el panadero aplique la formación de hielo.