Hvad er laktosefri cupcakes?
Laktosefri cupcakes er små dessertkager lavet med ingredienser, der ikke er mejerier. Denne metode til bagning er normalt skræddersyet til mennesker, der lider af laktoseintolerance og har brug for at ændre deres diæter i overensstemmelse hermed. Mange opskrifter på laktosefri måltider og desserter betragtes lige så smagfulde som dem, der er lavet med mejeriprodukter. At fremstille laktosefri cupcakes fra bunden følger ofte lignende regler som andre typer af ikke-mejerikageopskrifter. Nykommerne til laktosefri bagning spekulerer ofte på, hvordan man opnår de rigtige kage-strukturer uden mælk eller smør, selvom denne del af en laktosefri diæt generelt ikke er så vanskelig, som den først kan se ud.
Nogle af de mest populære substitutionsingredienser i laktosefri cupcakes inkluderer æblesau i stedet for yoghurt eller flødeost og ris eller sojamælk i stedet for mejerimælk. Disse typer ingredienser afhænger ofte af individuelle præferencer såvel som af cupcake -opskriftsinstruktioner. Forskellige mærker af laktosefri sojabaseretMargarine kan også bruges til at udskifte smør. Nogle cupcake -opskrifter kræver muligvis kødmælk, og mange bagere finder ud af, at en god udskiftningsingrediens består af sojamælk blandet med en lille grad af citronsaft. Nogle laktosefri cupcakes får yderligere sødme fra tilsætning af vanilje- eller kokosnødsmagtet sojamælk.
Populære kagesmag til laktosefri cupcakes inkluderer chokolade, citron og vanilje. Usødet kakaopulver er et almindeligt valg til at fremstille chokolade mejeri-fri cupcakes. Mange af disse opskrifter giver også rige smag fra brugen af aromatiserede ekstrakter. Pulveriseret eller konditors sukker kan også inkluderes i laktosefri bagning. Nogle opskrifter kan også tilpasses som vegansk ud over laktosefri, og dette opnås ofte med tilsætning af en ægstat.
At lave et parti laktosefri cupcake-glasur er et andet skridt, der kan give velsmagende resultater med enFå grundlæggende ingrediensudskiftninger. Almindelige tørre ingredienser til glasur, der ikke er mejerier, inkluderer pulveriseret eller granuleret sukker. Kokosnøddeolie erstattes undertiden med margarine, selvom en hyppig begynderfejl er at tilføje for meget af det. Den resulterende frosting kan have en ubehagelig struktur såvel som ingrediensseparation. Erfarne bagere anbefaler ofte, at mindre er mere, når det kommer til at bruge olie i laktosefri frosting.
Bagtider for laktosefri cupcakes er normalt mellem 20 og 30 minutter. Ligesom med andre kageopskrifter kontrollerer de fleste bagere, at cupcakes udføres ved at gennembore midten af en med en tandstikker eller smørkniv. Friskbagte cupcakes overlades normalt til at køle ned, før bageren anvender glasuren.