Co to są babeczki wolne od laktozy?

Babeczki bez laktozy to małe ciasta deserowe wykonane z składników bez mleka. Ta metoda pieczenia jest zwykle dostosowana do osób cierpiących na nietolerancję laktozy i muszą odpowiednio zmodyfikować diety. Wiele przepisów na posiłki i desery wolne od laktozy jest uważane za równie aromatyczne jak te wykonane z produktów mlecznych. Robienie babeczek bez zera często stosuje podobne zasady, jak inne rodzaje przepisów na ciasto bez mleka. Nowicjusze do pieczenia wolnego od laktozy często zastanawiają się, jak osiągnąć odpowiednie tekstury ciasta bez mleka lub masła, chociaż ta część diety wolnej od laktozy jest na ogół tak trudna, jak mogłoby się wydawać.

Niektóre z najpopularniejszych składników substytucyjnych w babeczkach wolnych od laktozy obejmują jabłek zamiast jogurtu lub sera śmietanowego i mleka sojowego zamiast mleka mlecznego. Tego rodzaju składniki często zależą od indywidualnych preferencji, a także od instrukcji przepisu na babeczki. Różne marki bez laktozy na bazie soiMargarynę można również użyć do wymiany masła. Niektóre przepisy na babeczki mogą wymagać maślanki, a wielu piekarzy uważa, że ​​dobry składnik zastępczy składa się z mleka sojowego zmieszanego z niewielką miarą soku z cytryny. Niektóre babeczki bez laktozy mają dodatkową słodycz z dodania mleka sojowego o smaku waniliowym lub kokosowym.

Popularne smaki ciastek dla babeczek bez laktozy obejmują czekoladę, cytrynę i wanilię. Niezwłodzony proszek kakaowy jest powszechnym wyborem do robienia czekoladowych babeczek bez nabiału. Wiele z tych przepisów daje również bogate smaki z użycia aromatyzowanych ekstraktów. Cukier sproszkowany lub cukiernika może być również uwzględniony w pieczeniu wolnym od laktozy. Niektóre przepisy mogą być również dostosowywane jako wegańskie oprócz bez laktozy, co często osiąga się przy dodaniu substytutu jaja.

Robienie partii luktozy lukru to kolejny krok, który może przynieść smaczne wyniki za pomocąKilka podstawowych wymiany składników. Typowe suche składniki lukru bez mleka obejmują cukier sproszkowany lub granulowany. Olej kokosowy jest czasem zastępowany margaryną, chociaż częstym błędem początkującym jest dodanie jej zbyt dużej ilości. Powstały lukier może mieć nieprzyjemną konsystencję, a także separację składników. Doświadczeni piekarze często radzą, że mniej znaczy więcej, jeśli chodzi o stosowanie oleju w luktozie luktozy.

Czasy pieczenia dla babeczek wolnych od laktozy wynoszą zwykle od 20 do 30 minut. Podobnie jak w przypadku innych przepisów na ciasto, większość piekarzy sprawdza, czy babeczki są wykonywane, przebijając środek jednego z wykałaczki lub nożem masłem. Świeżo upieczone babeczki są zwykle pozostawione do ochłodzenia, zanim piekarz nałoży lukier.