Was sind die besten Tipps für handwerkliches Brotbacken?
Die besten Tipps zum Backen von Handwerksbrot hängen oft von einzelnen Rezepten und den Arten von Brot ab, obwohl es einige allgemeine Tipps gibt, die hilfreich sein können. Viele Rezepte erfordern das Backen in einem Steinofen, der durch die Verwendung eines Pizza -Stein- oder Terrakotta -Topfes wiederholt werden kann. Einige Rezepte erfordern auch eine feuchte oder dampfende Umgebung, in der das Brot eingebacken werden kann. Diese kann mit einer Pfanne Wasser oder einer Wasserflasche mit Sprühdüse erzeugt werden. Es kann auch hilfreich sein, bestimmte Werkzeuge für handwerkliches Brot zu haben, z. B. einen französischen „lahmen“ oder einen gemusterten Korb. Einer der besten Tipps für handwerkliches Brotbacken besteht darin, dass jeder Bäcker ein Rezept sorgfältig vorlesen und notiert, wie lange es dauern wird, um das Brot und alle besonderen Anforderungen zu erstellen. Handwerksbrotbacken ist nicht immerkompliziert, aber es kann oft durch zeitaufwändiger und erfordern mehrere lange steigende Zeiten.
Das Rezept zeigt in der Regel auch spezielle Werkzeuge oder Bedingungen an, die möglicherweise für handwerkliches Brotbacken erforderlich sind. Viele Rezepte erfordern einen Steinofen oder legen nahe, dass das Brot auf Stein gebacken wird. Dies kann leicht mit einem Standardküchenofen erreicht werden, indem Sie einfach einen Pizzastein verwenden, auf dem das Brot gebacken wird. Wenn jemand keinen Pizzastein hat, könnte er oder sie einen breiten Terrakotta -Topf verwenden, der im Gartening verwendet wird, und drehen ihn einfach im Ofen auf den Kopf. Wenn der Bäcker Brot auf einem Stein backt, sollte er den Teig auf einer Schale oder einem Paddel mit etwas Maismehl zubereiten, damit der Teig auf den Stein freigelassen wird.
handwerkliches Brotbacken kann auch einen feuchten oder dampfenden Ofen erfordern, um das Brot zu backen. Dies kann einfach erreicht werdenErholen Sie den Ofen erneut und lassen Sie ihn beim Backen, um Dampf zu erzeugen. Wasser kann auch in den Ofen gesprüht werden, um Dampf zu erzeugen, obwohl dies möglicherweise beim Backen wiederholt durchgeführt werden muss. Einige Rezepte können auch die Wertung des Brotes erfordern, das mit einem französischen Werkzeug als „lahm“ oder einer Rasierklinge bezeichnet werden kann, und handwerkliches Brotbacken kann auch die Verwendung eines gemusterten Korbs beinhalten, in dem der Teig aufsteigt, um ein Muster auf dem gebackenen Brot zu erstellen.