Co jsou citronové muffiny?

Citronová mák máfy jsou typem snídaně pečivo ochucené citronem a mák. Muffiny jsou malé rychlé chleby a citron v nich přidává trochu kolísání a mák trochu koření. Pekaři mohou použít šťávu nebo chuť citronu k ochucení citronových máků. Někteří lidé přidávají glazuru nebo polevu na vrchol těchto pečiv.

Muffiny jsou obvykle rychlé chleby bez kvasinek navržených tak, aby se jedly jedinou osobou na jednom sezení. Jsou o něco méně sladké než košíčky, i když k jejich výrobě jsou obvykle používány sladké ingredience a některé muffiny, jako jsou citronové mák, mohou být zaskleny nebo posypany cukrem. Citronové muffiny mák přicházejí v celé řadě velikostí, od mini muffinů po příliš velké jumbo. K jejich výrobě se používá muffinová plechovka, pánev se odsazeními určenými k držení těsta.

Mezi běžné ingredience v muffinech citronových máků patří mouka, cukr, máslo a vejce. Někteří kuchaři také přidávají jogurt nebo zakysanou smetanu pro trochu tanginuESS. Může být také použit podmáslí.

Veganské citronové máky existují také, ve kterém je máslo nahrazeno olejem nebo margarínem a vejce jsou vynechána. Sójové mléko se používá místo mléka, jogurtu nebo podmáslí. Kyselina z citronové šťávy může stačit k tomu, aby muffiny stoupaly, i když někteří pekaři přidávají stříkající jablečný ocet.

Citron a mák jsou primární přísady v těchto muffinech. Baker může použít pouze citronovou kůru, vnější kůru z citronu, k ochucení muffinů. Silnější chuť pochází z použití šťávy citronu. Někteří pekaři používají jak chuť, tak šťávu, nebo jiní mohou používat šťávu v těsta a posypat touhou přes horní část muffinů.

Poppyseeds přidávají mírnou krizi a texturu a jemné koření. K těsto je obvykle přidáno o něco více než polévkovou lžíci (15 gramů) semen, aby se vyrobilo tucet muffinů. Jako semena gÓ Rancid rychle, pekař by se měl ujistit, že používá čerstvá semena v muffinech.

Někteří pekaři mají rádi špičkové muffiny citronového máku s tenkou glazurou poté, co jsou pečené. Glazura může být směs citronové šťávy a práškové cukr. Místo přípravy glazury někteří kuchaři kombinují granulovaný cukr s citronovou kůží a před pečením se natáčejí vrcholy muffinů se směsí.