Wat zijn citroen papaverzaadmuffins?
Lemon Poppyseed Muffins zijn een soort ontbijtgebak met citroen en papaverzaden. Muffins zijn kleine snelle broodjes, en de citroen hierin voegt een beetje scherpheid toe en de papaverzaden een beetje kruiden. Bakers kunnen het sap of de schil citroen gebruiken om citroen papaverzaadmuffins op smaak te brengen. Sommige mensen voegen een glazuur of glazuur toe aan de top van deze gebakjes.
Muffins zijn meestal gistvrije snelle broodjes die zijn ontworpen om door een enkele persoon in één keer te worden gegeten. Ze zijn iets minder zoet dan cupcakes, hoewel zoete ingrediënten meestal worden gebruikt om ze te maken en sommige muffins, zoals citroen papaverzaadmuffins, kunnen worden geglazuurd of bestrooid met suiker. Lemon Poppysezaad Muffins zijn er in verschillende maten, van mini-muffins tot te grote jumbo. Een muffinblik, een pan met inspringen die zijn ontworpen om het beslag vast te houden, wordt gebruikt om ze te maken.
Veel voorkomende ingrediënten in citroenpoppysezaadmuffins zijn bloem, suiker, boter en eieren. Sommige koks voegen ook yoghurt of zure room toe voor een beetje tanginESS. Buttermilk kan ook worden gebruikt.
Veganistische citroenpoppysezaadmuffins bestaan ook, waarin de boter wordt vervangen door olie of margarine en de eieren worden weggelaten. Sojamelk wordt gebruikt in plaats van melk, yoghurt of karnemelk. De zuurgraad van het citroensap kan voldoende zijn om de muffins te laten stijgen, hoewel sommige bakkers een scheutje appelazijn toevoegen.
citroen en papaverzaad zijn de primaire smaakstofingrediënten in deze muffins. Een bakker mag alleen citroenschil, de buitenste schil van de citroen gebruiken om de muffins op smaak te brengen. Een sterkere smaak komt echter door het sap van de citroen te gebruiken. Sommige bakkers gebruiken zowel schil als sap, of sommigen kunnen het sap in het beslag gebruiken en de schil over de muffins strooien.
Poppyseeds voegen een lichte crunch en textuur toe, evenals een subtiel kruid. Meestal wordt iets meer dan een eetlepel (15 gram) zaden aan het beslag toegevoegd om een dozijn muffins te maken. Zoals de zaden go Rancid snel, een bakker moet ervoor zorgen dat ze verse zaden in de muffins gebruikt.
Sommige bakkers houden ervan om citroenpoppysezaadmuffins te bedekken met een dun glazuur nadat ze zijn gebakken. Het glazuur kan een mengsel zijn van citroensap en poedersuiker. In plaats van een glazuur te bereiden, combineren sommige koks kristalsuiker met citroenschil en bedekken de toppen van de muffins met het mengsel voor het bakken.