O que são pops de cheesecake?

Pops de cheesecake são um tipo de cheesecake do tamanho de uma mordida em um graveto. Eles contêm os mesmos ingredientes básicos que o cheesecake padrão, mas o recheio é enrolado em bolas pequenas ou cortadas em cubos. Um palito de pirulito é então inserido no fundo da bola ou cubo para criar uma versão portátil do cheesecake que é consumida sem um garfo. Muitos desses pops também são mergulhados e enrolados em várias coberturas. O creme pode ser creme de leite ou creme pesado. Além disso, outros ingredientes, como farinha, suco de limão ou especiarias, também podem ser adicionados. Independentemente da receita específica de cheesecake usada para criar os pops de cheesecake, o padeiro deve começar com um cheesecake assado, em vez de um cheesecake de não-bolos. A densidade do cheesecake de não-bolos é mais leve e não se mantém bem o suficiente para formar bolas ou cubos compactos.O confeiteiro começa com um cheesecake totalmente cozido e gelado e coloca as rodadas do recheio usando um baile de melão, uma pequena colher de sorvete ou colher. Ele ou ela pode precisar rolar cada cheesecake em volta da mão para suavizá -lo e criar uma bola limpa e arrumada. Cada bola de cheesecake é tipicamente enrolada em migalhas de cracker de Graham finamente esmagadas. Este revestimento imita o sabor da crosta de cheesecake, minimizando a viscosidade e impedindo as bolas de perder a forma.

Indivíduos que fazem pops redondos podem fazer seu próprio cheesecake ou comprar um cheesecake pré-fabricado. Aqueles que fazem pop square de cheesecake geralmente devem fazer seu próprio cheesecake, no entanto, porque precisam cortar cubos de um cheesecake quadrado, e a maioria dos cheesecakes pré-fabricados é redonda. Em vez de assar um cheesecake inteiro, o confeiteiro só precisa preparar e assar o recheio de cheesecake sem a crosta. Depois de assar um StanDard Cheesecake preenchendo uma panela quadrada ou retangular, ele ou ela deve permitir que o cheesecake relaxe em uma geladeira por oito horas ou mais para se firmar. O recheio é então removido da panela e cortado em cubos uniformes, pequenos.

Depois que as bolas ou cubos são preparados, o confeiteiro insere um bastão de pirulito em cada uma e alinha o cheesecake aparece em uma assadeira. Esses pops são então colocados em um freezer e refrigerados até uma hora. Se o cheesecake for muito macio para inserir as varas, as bolas ou cubos poderão primeiro ser congelados de 20 a 30 minutos e depois colocam de volta no freezer por mais 30 minutos após o local dos paus. Depois de sair do freezer, os Pops de cheesecake estão tecnicamente prontos para servir, mas a maioria das pessoas também prefere decorar os pops com algum tipo de cobertura.

Semi-doce, leite ou chocolate branco derretido estão entre as coberturas mais populares. Os pops de cheesecake congelados são mergulhados no chocolate até revestir todo o caminho aredondo. Antes que o chocolate se ajuste completamente, o confeiteiro pode rolar os pops mergulhados em várias outras coberturas preparadas, como granulado, coco, chocolate ralado, nozes ou pedaços de biscoito triturados. Os pops de cheesecake são refrigerados mais uma vez para permitir que o chocolate termine. Esses pops devem ser mantidos na geladeira até que sejam prontos para servir para impedir que o cheesecake estrague.