Que sont les gâteaux au fromage?

Les pops de gâteau au fromage sont un type de gâteau au fromage de la taille d'une bouchée sur un bâton. Ils contiennent les mêmes ingrédients de base que le gâteau au fromage standard, mais la garniture est roulée en petites boules ou coupée en cubes. Un bâton de sucette est ensuite inséré dans le bas de la balle ou du cube pour créer une version portable du cheesecake qui est consommée sans fourche. Beaucoup de ces pops sont également trempés et roulés dans diverses garnitures.

recettes de gâteau au fromage au four de base combinent du fromage à la crème, de l'œuf, du sucre, de l'extrait de vanille et de la crème. La crème peut être une crème sure ou une crème fouettée lourde. De plus, d'autres ingrédients, comme la farine, le jus de citron ou les épices, peuvent également être ajoutés. Quelle que soit la recette spécifique de gâteau au fromage utilisé pour créer les pops de gâteau au fromage, le boulanger doit commencer par un gâteau au fromage au four, plutôt qu'un cheesecake sans cuisson. La densité du gâteau au fromage sans cuisson est plus légère et ne tient pas assez bien ensemble pour former des boules ou des cubes compacts.

Les pops de gâteau au fromage ronds sont plus courants que les cubes.Le confiseur commence par un gâteau au fromage entièrement cuit et refroidi et des coups de balle de la garniture à l'aide d'un baller melon, d'une petite cuillère à crème glacée ou d'une cuillère. Il ou elle peut avoir besoin de rouler chaque gâteau au fromage à la main afin de le lisser et de créer une balle propre et propre. Chaque boule de gâteau au fromage est généralement roulée dans des miettes de biscuits Graham finement écrasées. Ce revêtement imite le goût de la croûte de gâteau au fromage tout en minimisant l'adhérence et en empêchant les balles de perdre leur forme.

Les personnes qui font des pops rondes peuvent fabriquer leur propre gâteau au fromage ou acheter un cheesecake préfabriqué. Ceux qui font des gâteaux au fromage carrés doivent généralement faire leur propre gâteau au fromage, car ils ont besoin de découper les cubes d'un gâteau au fromage carré, et la plupart des gâteaux au fromage préfabriqués sont ronds. Au lieu de cuire un gâteau au fromage entier, le confiseur n'a qu'à préparer et cuire la garniture de gâteau au fromage sans la croûte. Après avoir cuit un stanDard Cheesecake remplissant une casserole carrée ou rectangulaire, il devrait permettre au cheesecake de se détendre au réfrigérateur pendant huit heures ou plus pour se rafraîchir. La garniture est ensuite retirée de la casserole et coupée en cubes de la taille d'une bouchée.

Une fois les balles ou les cubes préparés, le confiseur insère un bâton de sucette dans chacun et tapisse le gâteau au fromage sur une plaque à biscuits. Ces pops sont ensuite placés dans un congélateur et refroidis jusqu'à une heure. Si le gâteau au fromage est trop doux pour insérer les bâtons, les boules ou les cubes peuvent d'abord être congelés de 20 à 30 minutes, puis remettre dans le congélateur pendant 30 minutes après les bâtons en place. Après être sorti du congélateur, les POP de gâteau au fromage sont techniquement prêts à servir, mais la plupart des individus préfèrent également décorer les pops avec un certain type de garniture.

Merfaisé semi-sucré, le lait ou le chocolat blanc sont parmi les garnitures les plus populaires. Les pops de cheesecake gelé sont trempés dans le chocolat jusqu'à ce qu'ils soient enduitsrond. Avant que le chocolat ne se fixe complètement, le confiseur peut rouler les pops trempés dans un certain nombre d'autres garnitures préparées, telles que les paillettes, la noix de coco, le chocolat râpé, les noix ou les biscuits écrasés. Les pops de gâteau au fromage sont ensuite réfrigérés une fois de plus pour permettre au chocolat de terminer le réglage. Ces POP doivent être conservés dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à servir à empêcher le gâteau au fromage de se gâter.