Cosa sono i pop di cheesecake?

I pop di cheesecake sono un tipo di cheesecake di dimensioni ridotte su un bastone. Contengono gli stessi ingredienti di base della cheesecake standard, ma il ripieno viene arrotolato in palline o tagliato a cubetti. Un bastoncino di lecca -lecca viene quindi inserito nella parte inferiore della palla o del cubo per creare una versione portatile di cheesecake che viene mangiata senza forchetta. Molti di questi pop sono anche immersi e arrotolati in vari condimenti.

Ricette di cheesecake al forno combinano crema di formaggio, uova, zucchero, estratto di vaniglia e panna. La crema può essere una panna acida o una panna da montare pesante. Inoltre, possono anche essere aggiunti altri ingredienti, come farina, succo di limone o spezie. Indipendentemente dalla specifica ricetta di cheesecake utilizzata per creare i pop di cheesecake, il fornaio deve iniziare con una cheesecake al forno, piuttosto che una cheesecake senza cottura. La densità della cheesecake no-coke è più leggera e non si tiene insieme abbastanza bene da formare palline o cubi compatti.

I pop di cheesecake rotondi sono più comuni dei cubi.Il pasticciere inizia con una cheesecake completamente cotta e fredda e raccoglie i colpi di riempimento usando un baller di melone, una piccola scoop di gelato o un cucchiaio. Potrebbe essere necessario arrotolare ogni cheesecake rotondo a mano per appianare e creare una palla pulita e pulita. Ogni palla da cheesecake è in genere arrotolata nelle briciole di Graham Cracker finemente schiacciate. Questo rivestimento imita il gusto della crosta di cheesecake minimizzando la viscosità e impedendo alle palle di perdere la forma.

Le persone che fanno i pop rotonde possono creare la propria cheesecake o acquistare una cheesecake pre-fatta. Coloro che producono pop di cheesecake quadrati devono di solito creare la propria cheesecake, tuttavia, perché devono tagliare i cubi da una cheesecake quadrata e la maggior parte delle cheesecakes pre-fatte sono rotonde. Invece di cuocere un'intera cheesecake, il pasticcone deve solo preparare e cuocere il riempimento della cheesecake senza la crosta. Dopo aver cotto uno stanDard Cheesecake che riempie in una padella quadrata o rettangolare, dovrebbe permettere alla cheesecake di raffreddare in frigorifero per otto o più ore per rassodare. Il ripieno viene quindi rimosso dalla padella e tagliato in cubi pari a dimensioni ridotte.

Una volta preparate le palline o i cubi, il pasticcone inserisce un bastoncino di lecca -lecca in ciascuno e allinea la cheesecake si apre su un foglio di biscotti. Questi pop vengono quindi collocati in un congelatore e raffreddati fino a un'ora. Se la cheesecake è troppo morbida per inserire i bastoncini, le palline o i cubi possono prima essere congelati da 20 a 30 minuti e poi rimettere nel congelatore per altri 30 minuti dopo che i bastoncini sono in posizione. Dopo essere usciti dal congelatore, i pop di cheesecake sono tecnicamente pronti a servire, ma la maggior parte delle persone preferisce anche decorare i pop con un qualche tipo di condimento.

Semi-dolce, latte o cioccolato bianco fuso sono tra i condimenti più popolari. I pop di cheesecake congelati vengono immersi nel cioccolato fino a quando non sono stati rivestiti agirare. Prima che il cioccolato si tratti completamente, il pasticciere può far rotolare i pop immersi in una serie di altri condimenti preparati, come spruzzi, cocco, cioccolato grattugiato, noci o pezzi di biscotti schiacciati. I pop di cheesecake vengono quindi nuovamente refrigerati per consentire al cioccolato di finire l'impostazione. Questi pop devono essere tenuti in frigorifero fino a quando non sono pronti per evitare che la cheesecake si rovini.