Hvad laver en camp cook?
En lejrkok er en person, der forbereder måltider til folk, der deltager i en lejr. En madlavningsforberedende sigter mod at skabe et positivt spisemiljø for campister, da måltiderne ofte er en spændende mulighed for børn og teenagere at prøve nye retter og tilbringe tid med at hygge sig med deres venner. Lejrkokke producerer ikke kun tre måltider om dagen til campister, men fører også tilsyn med et køkkens renlighed, betjener udstyr effektivt og sørger for, at lejren har alle nødvendige forsyninger til at fodre campisterne tilstrækkeligt.
En madlavende i en lejrindstilling er ansvarlig for at lave måltider til ikke kun almindelige campister, men også for specielle ceremoni gæster. Denne type person skal være fortrolig med at tilberede morgenmad og frokost måltider ud over middagsplader og være i stand til at servere disse måltider til tiden. Som et resultat er det vigtigt at kunne afkode opskrifter og forstå menukrav. Derudover brakker lejrkok brainstorm til forskellige måltider i den aktuelle campingsæson, vurderer kvaliteten af disse måltidsvalg på baggrund af campisternes feedback og planlæg derefter måltider til den næste sæson.
Rengøring og klargøring af komfurer og bordplader, der bruges til at tilberede mad, er også kritisk i lejrkokkens rolle. Et køkken skal være i overensstemmelse med nationale eller regionale sundhedsregler samt lejrbestemmelser. Et rent køkken er vigtigt for at forhindre spredning af infektion til spisesteder. Lejrfødevareforberedere skal rengøre deres tilberedningsområder ekstremt godt, når køkkenet lukkes, indtil den næste sæson også er beregnet til dets brug.
En af de vigtigste opgaver for en lejrkok er at fremme enhed i køkkenmiljøet og at bevare viden om korrekt brug af lejrkogerudstyr. Lejrkokke skal have stærke interpersonelle kommunikationsevner for at samarbejde med køkkenpersonalet om, hvordan man tilbereder måltider. De skal også deltage i træningssessioner for at lære at bruge nyt køkkenudstyr sikkert.
At tage tid til at styre en lejrs fødevareforsyningslager er en anden vigtig opgave for en lejrkok. Han eller hun kigger gennem eksisterende forsyninger og bestemmer områder med mangel, inden han afgiver ordrer. Disse personer modtager madvarer for at sikre sig, at de korrekte varer og mængder er ankommet og opbevarer dem derefter under opsyn af lejrens hovedkokke. En lejrkok skal således være i god fysisk stand til at losse forsyninger. Disse fagfolk skal også være i stand til at stå på deres fødder i lange perioder.