¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar el quiche?
El quiche de cocción es una buena manera de convertir algunas sobras en un plato rico y sabroso que se puede comer como un refrigerio o una comida. Solo unos pocos consejos pueden ayudar a los cocineros principiantes a preparar quiches bien cocidos, visualmente agradables y llenos de sabor. Entre los pasos más importantes para cocinar el quiche con éxito se encuentran la selección de una sartén adecuada y prefaciendo la corteza. También es importante comprender que ciertos ingredientes del quiche deben precocirse, y que la elección de productos lácteos influirá en el contenido de grasa de un quiche. Finalmente, muchos expertos culinarios argumentan que cuando se trata de cocinar el quiche, las recetas simples a menudo producen los mejores resultados.
Al cocinar el quiche, es muy importante seleccionar una sartén adecuada. Esto se debe a que usar una sartén que es demasiado profunda a menudo dará como resultado un quiche que se quema en los bordes y aún en bruto en el centro. Si bien los cocineros principiantes pueden pensar que un plato de pastel o un molde para pastel redondo sería apropiado para el quiche, de hecho, estas sartenes son generalesy demasiado profundo. Una sartén agrias pero poco profunda es la mejor opción para la mayoría de los quiches.
Para evitar una corteza blanda al cocinar el quiche, se debe usar una técnica llamada hornear ciega. La cocción ciega es un término culinario, lo que significa prebojar un pastel, tarta o corteza de quiche antes de que se le haya agregado cualquier relleno. Para hornear a ciegas una corteza de quiche, la masa de la corteza se extiende y se presiona cuidadosamente en el plato en el que se realizará el quiche final. Luego se hornea en un horno caliente durante aproximadamente 15 minutos. Para evitar que la corteza se encogiera, algunos cocineros la alinean con papel pergamino y luego la llenan con frijoles secos o pesas de hornear, que se eliminan después de la cocción ciega.
Otro punto a tener en cuenta al cocinar el quiche es que el tiempo de cocción requerido para este plato no es suficiente para cocinar completamente ciertos ingredientes. Por lo tanto, los cocineros deben precocir la carne cruda y las verduras como el brócoli ycebollas. Hacerlo asegurará que estos ingredientes se cocinen cuando el quiche esté terminado de hornear.
Los panaderos que intentan limitar su ingesta de grasa deben tener en cuenta que es posible ajustar el perfil nutricional de un quiche mediante el uso de productos lácteos que son más livianos que los que se les pide en una receta. Estos cocineros pueden considerar sustituir la mitad y la mitad o la leche entera por crema espesa. Cabe señalar, sin embargo, que cuanto menor sea el contenido de grasa del producto lácteo utilizado, menos rico y firme será el quiche resultante.
Por último, muchos panaderos experimentados argumentan que al cocinar el quiche, menos es más. Una abundancia de ingredientes puede restar valor a la textura lisa de la natilla de la base de huevos del plato, y puede producir un sabor confuso. Para un sabor matizado y una textura aterciopelada, los cocineros pueden querer complementar la base de huevos de un quiche con solo uno o dos ingredientes adicionales y un toque de condimento.