Hvad er de bedste tip til madlavning af quiche?
Madlavning af quiche er en god måde at omdanne et par rester til en rig, velsmagende skål, der kan spises som en snack eller et måltid. Bare et par tip kan hjælpe med at begynde at begynde at forberede quiche, der er godt kogt, visuelt behagelige og fulde af smag. Blandt de vigtigste trin i madlavning af quiche er med succes at vælge en ordentlig gryde og prævrende skorpen. Det er også vigtigt at forstå, at visse quiche -ingredienser skal være forkogt, og at ens valg af mejeriprodukter vil påvirke et quiche's fedtindhold. Endelig hævder mange kulinariske eksperter, at når det kommer til madlavning af quiche, giver enkle opskrifter ofte de bedste resultater.
Når man laver quiche, er det meget vigtigt at vælge en ordentlig gryde. Dette skyldes, at brug af en gryde, der er for dyb, ofte vil resultere i en quiche, der er brændt ved kanterne og stadig rå i midten. Mens begyndende kokke måske tror, at en cirkelskål eller en rund kagepande ville være passende til quiche, er disse pander faktisk generelley for dybt. En bred, men lav tærtepande er det bedste valg for de fleste quiche.
For at undgå en grødet skorpe, når man laver quiche, skal der anvendes en teknik kaldet blind bagning. Blind bagning er en kulinarisk betegnelse, der betyder, at der er prævnær en tærte, syrlig eller quiche -skorpe, før der er tilføjet nogen fyldning til den. For at blinde bager en quiche -skorpe, rulles skorpen ud og presses omhyggeligt ind i skålen, hvor den sidste quiche vil blive lavet. Det bages derefter i en varm ovn i cirka 15 minutter. For at forhindre, at skorpen krymper, linjer nogle koger den med pergamentpapir og fylder den derefter med tørrede bønner eller bagvægte, som fjernes efter blind bagning.
Et andet punkt at huske på, når man laver quiche er, at den bagningstid, der kræves til denne skål, ikke er tilstrækkelig til fuldt ud at koge visse ingredienser. Derfor skal kokke forudkarge råt kød såvel som grøntsager som broccoli ogløg. Dette vil sikre, at disse ingredienser koges igennem, når quiche er færdig med at bage.
bagere, der prøver at begrænse deres fedtindtag, skal bemærke, at det er muligt at justere en quiche's ernæringsprofil ved hjælp af mejeriprodukter, der er lettere end dem, der kræves i en opskrift. Disse kokke kan overveje at erstatte halvdelen og en halv eller helmælk med tung fløde. Det skal dog bemærkes, at jo lavere fedtindholdet i det anvendte mejeriprodukt, desto mindre rige og fast er det resulterende quiche.
Til sidst hævder mange erfarne bagere, at når man laver quiche, er mindre mere. En overflod af ingredienser kan forringe den glatte, vaniljesauslignende struktur på skålens ægbase og kan producere en forvirret smag. For en nuanceret smag og en fløjlsagtig tekstur kan Cooks muligvis supplere en quiche's ægbase med kun en eller to yderligere ingredienser og et strejf af krydderier.