Hvad er Kinako?
Japansk køkken bruger hyppigt af et smagfuldt sojabønne mel kendt som kinako. Kinako har en meget lignende smag som jordnøddesmør. Det bruges ofte til at fremstille slik såvel som at absorbere fedtet fra stegte fødevarer.
kinako er skabt ved at knuse sojabønner. Bønnerne ristes grundigt, inden de bliver malet i et fint pulver. Et sundt mel, det er fuld af protein og vitaminer. Disse næringsstoffer gør det til en populær drinkblanding, der kan hjælpe med at forbedre kolesterolniveauerne. Folk rører ofte nogle kinako til ekstra smag og ernæring i deres mælk, sojamælk eller andre drikkevarer.
lys gyldenbrun i farve, Kinako bruges ofte som en topping. Jordnøddesmørelskere nyder muligvis den sojabaserede godbid på toppen af eller blandes med is, riskager eller kiks, frosting, yoghurt, vaniljesaus og andre fødevarer. Det kan også bruges til at tilføje tekstur og tykkelse til tynde fødevarer eller i bagning for yderligere smag. Melet er også lavt i kulhydrater, hvilket gør det til en muligBLE valg for mennesker, der undgår stivelsesholdige fødevarer af diætårsager.
Den mest kendte brug af dette mel er på de japanske gelébehandlinger kendt som Mochi eller Warabi Mochi. Disse søde desserter sælges ofte fra behandlingsbiler om sommeren. Mochi -riskager, såsom Kinako Mochi, bruger også det nøddeagtige støv. Disse konfekt, der typisk forbruges på nytårsdag for held, er lavet med ris, sukker og sojasovs.
Pandekager kan også tilberedes med Kinako. Dette kan opnås ved blot at omrøre en 0,25 kop (32 gram) sojamel i en favorit pandekageopskrift. Almindelig yoghurt kan også tilføjes for at simulere cremethed af jordnøddesmør.
Sojamel er muligvis ikke let tilgængeligt i alle supermarkeder. For at købe Kinako kan købere muligvis opsøge en japansk eller asiatisk specialbutik. Andre muligheder inkluderer helsekostbutikker og internetkilder. Det er typisk SolD i en taske, men smør lavet af melet er også tilgængeligt.
Candy lavet med sojamel kan også købes fra asiatiske markeder. Chokolade-snacks, såsom chokoladedækkede skiver og sejlige hvide chokoladekonfektioner, er lavet med melet. Caramel -aromatiseret slik og små, glatte slik lavet af matcha eller grøn te, og melet er en anden populær godbid. Hjemmelavet slik kan også fremstilles ved at kombinere kinako med vand, sukker og bygmalt eller honning.