Cos'è Kinako?
La cucina giapponese fa frequentemente l'uso di una farina di soia saporita conosciuta come Kinako. Kinako ha un sapore molto simile al burro di arachidi. È comunemente utilizzato nella preparazione dei dolci e nell'assorbimento del grasso dagli alimenti fritti.
Kinako viene creato schiacciando i semi di soia. I fagioli vengono accuratamente tostati prima di essere macinati in una polvere fine. Una farina salutare, è piena di proteine e vitamine. Questi nutrienti lo rendono un mix di bevande popolare che può aiutare a migliorare i livelli di colesterolo. Le persone spesso mescolano un po 'di kinako per sapore extra e nutrizione nel loro latte, latte di soia o altre bevande.
di colore marrone dorato chiaro, il kinako è spesso usato come condimento. Gli amanti del burro di arachidi potrebbero godersi la sorpresa a base di soia o mescolato con gelato, torte di riso o cracker, glassa, yogurt, creme e altri cibi. Può anche essere usato per aggiungere consistenza e spessore a cibi sottili o in cottura per sapore aggiuntivo. La farina è anche a basso contenuto di carboidrati, rendendola una possibilitàScelta per le persone che evitano i cibi ricchi di amido per motivi dietetici.
L'uso più noto di questa farina è sulle prelibatezze giapponesi note come Mochi o Warabi Mochi. Questi dolci dessert sono spesso venduti da camion per il trattamento durante l'estate. Le torte di riso mochi, come Kinako Mochi, fanno anche uso della polvere di nocciola. Queste confezioni, in genere consumate il giorno di Capodanno per fortuna, sono fatte con riso, zucchero e salsa di soia.
Anche i pancake possono essere preparati con Kinako. Ciò può essere realizzato semplicemente mescolando in una tazza di 0,25 (32 grammi) di farina di soia in una ricetta di pancake preferita. Lo yogurt semplice può anche essere aggiunto per simulare la cremosità del burro di arachidi.
La farina di soia potrebbe non essere prontamente disponibile in tutti i supermercati. Per acquistare Kinako, gli acquirenti potrebbero dover cercare un negozio di specialità giapponese o asiatico. Altre opzioni includono negozi di alimenti naturali e fonti Internet. In genere è solD in una borsa, ma è disponibile anche il burro a base di farina.
Candy preparate con farina di soia possono anche essere acquistate dai mercati asiatici. Gli snack al cioccolato, come wafer ricoperti di cioccolato e confezioni da cioccolato bianco gommose, sono fatti con la farina. Caramelle al gusto di caramello e caramelle piccole e lisce a base di matcha o tè verde, e la farina sono un'altra sorpresa popolare. Le caramelle fatte in casa possono anche essere fatte combinando kinako con acqua, zucchero e malto d'orzo o miele.