¿Qué es Kinako?
La cocina japonesa hace un uso frecuente de una sabrosa harina de soja conocida como Kinako. Kinako tiene un sabor muy similar a la mantequilla de maní. Se utiliza comúnmente en la preparación de dulces y absorbe la grasa de los alimentos fritos.
Kinako se crea triturando la soja. Los frijoles se tostan completamente antes de ser molidos en un polvo fino. Una harina saludable, está llena de proteínas y vitaminas. Estos nutrientes lo convierten en una mezcla de bebidas popular que puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol. Las personas a menudo agitan un poco de Kinako para obtener un sabor y nutrición adicionales en su leche, leche de soja u otras bebidas.
de color marrón dorado claro, Kinako a menudo se usa como una cobertura. Los amantes de la mantequilla de maní pueden disfrutar del regalo a base de soja encima o mezclarse con helado, pasteles de arroz o galletas, glaseado, yogurt, natillas y otros alimentos. También se puede usar para agregar textura y grosor a los alimentos delgados o al horno para obtener un sabor adicional. La harina también es baja en carbohidratos, por lo que es una posiElección BLE para las personas que evitan los alimentos con almidón por razones dietéticas.
El uso más conocido de esta harina es en las golosinas japonesas de gelatina conocidas como mochi o warabi mochi. Estos dulces postres a menudo se venden a partir de camiones de tratamiento durante el verano. Los pasteles de arroz mochi, como Kinako Mochi, también hacen uso del polvo de nuez. Estas confecciones, típicamente consumidas el día de Año Nuevo para la suerte, están hechos con arroz, azúcar y salsa de soja.
Los panqueques también se pueden preparar con Kinako. Esto se puede lograr simplemente revolviendo en 0.25 taza (32 gramos) de harina de soya en una receta de panqueques favorita. El yogurt simple también se puede agregar para simular la cremosidad de la mantequilla de maní.
La harina de soja puede no estar disponible en todos los supermercados. Para comprar Kinako, los compradores pueden tener que buscar una tienda especializada japonesa o asiática. Otras opciones incluyen tiendas de alimentos saludables y fuentes de Internet. Es típicamente solD en una bolsa, pero la mantequilla hecha de la harina también está disponible.
Los dulces hechos con harina de soja también se pueden comprar en los mercados asiáticos. Los bocadillos de chocolate, como obleas cubiertas de chocolate y dulces de chocolate blanco masticable, están hechos con la harina. Los dulces con sabor a caramelo y los dulces pequeños y suaves hechos de matcha o té verde, y la harina son otra delicia popular. Los dulces caseros también se pueden hacer combinando Kinako con agua, azúcar y malta de cebada o miel.