Wat is Kinako?

Japanse keuken maakt frequent gebruik van een smaakvol sojabonenmeel bekend als Kinako. Kinako heeft een zeer vergelijkbare smaak als pindakaas. Het wordt vaak gebruikt bij het bereiden van snoep en het absorberen van het vet van gefrituurd voedsel.

Kinako wordt gemaakt door het verpletteren van sojabonen. De bonen zijn grondig geroosterd voordat ze worden gemalen tot een fijn poeder. Een gezonde bloem, het zit vol met eiwitten en vitamines. Deze voedingsstoffen maken het een populaire drankmix die kan helpen bij het verbeteren van het cholesterolgehalte. Mensen roeren vaak wat kinako voor extra smaak en voeding in hun melk, sojamelk of andere dranken.

Licht goudbruin van kleur, wordt Kinako vaak gebruikt als een topping. Liefhebbers van pindakaas kunnen genieten van de soja-gebaseerde traktatie bovenop of gemengd met ijs, rijstwafels of crackers, glazuur, yoghurt, vla en andere voedingsmiddelen. Het kan ook worden gebruikt om textuur en dikte toe te voegen aan dun voedsel of bij het bakken voor extra smaak. De bloem bevat ook koolhydraten, waardoor het een mogelijkheid isBLE -keuze voor mensen die ommaakt van zetmeelrijke voedingsmiddelen om dieetredenen vermijden.

Het meest bekende gebruik van deze bloem is op de Japanse jelly-traktaties bekend als Mochi of Warabi Mochi. Deze zoete desserts worden vaak verkocht van traktatietrucks tijdens de zomer. Mochi -rijstwafels, zoals Kinako Mochi, maken ook gebruik van het nootachtige stof. Deze confecties, meestal geconsumeerd op nieuwjaarsdag voor geluk, zijn gemaakt met rijst, suiker en sojasaus.

Pannenkoeken kunnen ook worden voorbereid met Kinako. Dit kan worden bereikt door eenvoudig een 0,25 kopje sojameel in een favoriet pannenkoekrecept in te roeren. Gewone yoghurt kan ook worden toegevoegd om de romigheid van pindakaas te simuleren.

Soja -bloem is mogelijk niet direct beschikbaar in alle supermarkten. Om Kinako te kopen, moeten kopers mogelijk een Japanse of Aziatische specialistische winkel zoeken. Andere opties zijn onder meer natuurvoedingswinkels en internetbronnen. Het is meestal solD in een tas, maar boter gemaakt van de bloem is ook beschikbaar.

Candy gemaakt met sojameel kan ook worden gekocht bij Aziatische markten. Chocoladesnacks, zoals met chocolade bedekte wafels en taaie witte chocoladeconfecties, zijn gemaakt met de bloem. Caramel gearomatiseerde snoepjes en kleine, gladde snoepjes gemaakt van matcha of groene thee, en de bloem is een andere populaire traktatie. Zelfgemaakt snoep kan ook worden gemaakt door Kinako te combineren met water, suiker en gerstmout of honing.