Hvad er en mel tortilla?
En mel -tortilla er en type fladbrød, der ofte bruges i mexicansk madlavning. Ingredienserne, der bruges i dette brød, inkluderer typisk mel, vand, bagepulver og salt. Tortillaen kan spises alene eller bruges som en del af en større opskrift. Andre typer tortillas, der ofte findes i mexicansk køkken, er hvede og majs.
fladbrød er det navn, der gives til ethvert usyret brød, der generelt ikke bruger gær eller naturlige kulturer til at stige. De fleste opskrifter giver en variation af de grundlæggende ingredienser af disse brød, som er mel, vand og salt. Dejen, når den blandes sammen, kan rulles fladt til enhver ønsket tykkelse ved hjælp af en rullepin. Det bages derefter i en varm ovn eller stegt på en bageplade, indtil den er kogt igennem.
Den traditionelle metode til fremstilling af en mel -tortilla kræver, at den stegt i en varm stegepande. Denne stegepande omtales ofte som en comal i mange mexicanske samfund og dannes af støbejern. Cast Iron Comal kan være sæsonredigeret med animalsk fedt, salt og krydderier inden brug. Når det er blevet brugt til madlavningsformål, er det imidlertid kun udslettet rent med en lidt fugtig klud og aldrig vasket med sæbe, da dette kan påvirke smagen af maden.
Som en sideartikel kan mel -tortillaen serveres som et brød ved siden af et måltid enten varmt eller koldt. Det er et populært valg til at dyppe formål, når de spises med salsa og suppe. Mel -tortillas spises ofte almindelige, når de spredes med smør og rulles ind i en cigareform.
burritos, enchiladas, fajitas og tacos er blandt de mest almindelige traditionelle mexicanske opskrifter lavet ved hjælp af mel -tortillaen. Burritos og enchiladas fremstilles ved at foldes enhver form for kogt kød inde i tortillaen og bage det i ovnen. Ethvert antal yderligere ingredienser kan inkluderes som fyldning, som refried bønner, ris, ost og creme fraiche. Fajitas og tacos pakker lignende kød og OTHendes sideartikler inde i en tortilla -skal, men udelader bagningsprocessen. Fajita -ingredienser grilles ofte inden servering, mens tacos -ingredienser, bortset fra kødet, serveres sprøde og rå.
Tortilla -chips fremstilles ofte ved hjælp af en majs eller mel tortilla. Kogte tortillas skæres i kvartaler ved hjælp af en rullende kniv, såsom en pizzaskærer. Stykkerne nedsænkes derefter i madolie eller fedt i flere minutter, indtil de er sprøde. En række krydderier, urter og ekstrakter kan være inkluderet i tortilla -opskriften, når man laver chips for at skabe forskellige smag, der kombineres unikt med specifikke typer salsa.