Cos'è una tortilla di farina?

Una tortilla di farina è un tipo di focaccia che viene comunemente usata nella cucina messicana. Gli ingredienti utilizzati in questo pane includono in genere farina, acqua, bicarbonato di sodio e sale. La tortilla può essere mangiata da sola o utilizzata come parte di una ricetta più grande. Altri tipi di tortillas che si trovano spesso nella cucina messicana sono il grano e il mais.

La focaccia è il nome dato a qualsiasi pane azzimo che generalmente non usa lievito o culture naturali per aumentare. La maggior parte delle ricette fornisce una variazione degli ingredienti fondamentali di questi pane, che sono farina, acqua e sale. L'impasto, se miscelato insieme, può essere arrotolato a qualsiasi spessore desiderato usando un mattarello. Viene quindi cotto in un forno caldo o fritto su una piastra fino a cottura. Questa padella viene spesso definita comal in molte comunità messicane ed è formata in ghisa. La comal in ghisa potrebbe essere stagioneEd con grassi animali, sale e spezie prima dell'uso. Una volta che è stato usato per scopi di cottura, tuttavia, viene pulito solo con un panno leggermente umido e mai lavato con sapone, in quanto ciò può influire sul sapore del cibo.

Come oggetto laterale, la tortilla di farina può essere servita come pane accanto a un pasto caldo o freddo. È una scelta popolare per scopi di immersione quando viene mangiato con salsa e zuppa. Le tortillas di farina vengono spesso mangiate in modo semplice quando si diffondono con burro e arrotolate a forma di sigaro.

burritos, enchiladas, fajitas e tacos sono tra le ricette messicane tradizionali più comuni realizzate usando la tortilla della farina. Burritos e enchiladas sono realizzati piegando qualsiasi tipo di carne cotta all'interno della tortilla e cuocendola nel forno. Qualsiasi numero di ingredienti aggiuntivi può essere incluso come ripieno, come fagioli fritti, riso, formaggio e panna acida. Fajitas e tacos avvolgono allo stesso modo carne e otI suoi oggetti laterali all'interno di un guscio di tortilla, ma omettono il processo di cottura. Gli ingredienti di fajita sono spesso grigliati prima di servire, mentre gli ingredienti dei tacos, a parte la carne, sono serviti croccanti e crudi.

Tortilla Chips sono spesso realizzati usando una tortilla di mais o farina. Le tortillas cotte vengono tagliate in quarti usando un coltello a rotolamento, come un taglierina per pizza. I pezzi vengono quindi immersi in olio da cucina o grasso per diversi minuti fino a quando non è croccante. Una varietà di spezie, erbe ed estratti può essere incluse nella ricetta della tortilla quando si creano chip per creare sapori diversi che si combinano in modo univoco con tipi specifici di salsa.