小麦粉トルティーヤとは何ですか？

小麦粉トルティーヤは、メキシコ料理で一般的に使用されるフラットブレッドの一種です。 このパンで使用される材料には、通常、小麦粉、水、重曹、塩が含まれます。 トルティーヤは単独で食べたり、より大きなレシピの一部として使用されたりすることがあります。 メキシコ料理でよく見られる他のタイプのトルティーヤは小麦とトウモロコシです。

フラットブレッドは、一般に酵母や天然培養を使用して上昇しない種類のないパンに与えられた名前です。 ほとんどのレシピは、小麦粉、水、塩というこれらのパンの基礎材料のバリエーションを提供します。 生地は、混合すると、麺棒を使用して、任意の厚さまで平らに転がすことができます。 その後、熱いオーブンで焼かれるか、粉を調理するまでグリドルで揚げます。

小麦粉のトルティーヤを作るための伝統的な方法では、熱いフライパンで揚げる必要があります。 このフライパンは、多くのメキシコのコミュニティで comal と呼ばれることが多く、鋳鉄から形成されています。 鋳鉄のコマルは季節かもしれません使用前に動物の脂肪、塩、スパイスを添えてエド。 ただし、調理用に使用されると、少し湿った布できれいに拭かれ、石鹸で洗われることはありません。これは食品の風味に影響を与える可能性があるためです。

サイドアイテムとして、小麦粉のトルティーヤは、熱いか冷たい食事と一緒にパンとして提供される場合があります。 サルサとスープと一緒に食べると、浸す目的で人気のある選択肢です。小麦粉のトルティーヤは、バターと一緒に広げて葉巻の形に丸くすると、しばしば平凡に食べられます。

ブリトス、エンチラーダ、ファヒータ、タコスは、小麦粉のトルティーヤを使用して作られた最も一般的な伝統的なメキシコのレシピの1つです。 ブリトーとエンチラーダは、トルティーヤ内のあらゆる種類の調理済み肉を折り畳んでオーブンで焼くことによって作られています。 埋め直された豆、米、チーズ、サワークリームなど、詰め物として多くの追加の材料を含めることができます。 ファヒータとタコスも同様に肉とOTを包みますトルティーヤシェル内の彼女のサイドアイテムは、ベーキングプロセスを省略します。 ファヒタの材料はしばしば生産する前に焼きますが、タコスの材料は肉を除いて鮮明で生で提供されます。

トルティーヤチップは、多くの場合、トウモロコシまたは小麦粉のトルティーヤを使用して作られています。 調理済みのトルティーヤは、ピザカッターなどのローリングナイフを使用して四分の一に切断されます。 その後、ピースは、カリカリになるまで数分間、食用油または脂肪に浸されます。 さまざまなスパイス、ハーブ、抽出物を、チップを作成する際に、特定の種類のサルサと一意に組み合わせるさまざまなフレーバーを作成する際に、トルティーヤレシピに含まれる場合があります。