Qu'est-ce qu'un inspecteur de la sécurité alimentaire?
Un inspecteur de la sécurité alimentaire est chargé de s'assurer que les restaurants et les usines de transformation des aliments maintiennent des normes de santé et de sécurité légales. Un professionnel effectue des inspections approfondies des installations, de la vérification des congélateurs, des réfrigérateurs, des étagères de stockage et des équipements de cuisson. La plupart des inspecteurs de la sécurité alimentaire travaillent pour les conseils de santé régionaux ou nationaux et ont le pouvoir d'émettre des avertissements et d'imposer des amendes lorsqu'ils trouvent des violations du code. Certains professionnels sont employés par des cabinets de conseil privés pour fournir des suggestions et une formation aux travailleurs des restaurants afin de les aider à améliorer leurs pratiques.
Les entrepôts de stockage des aliments, les installations de transformation, les épiceries et les restaurants de la plupart des pays sont tenus de normes élevées en matière de sécurité alimentaire et de qualité. Il est de la responsabilité d'un inspecteur de la sécurité alimentaire de s'assurer que les codes d'assainissement sont respectés à tout moment afin de protéger les consommateurs. Lorsqu'un inspecteur visite une installation, il ou elle effectue une promenade minutieuse et note toutes les zones de conCern. Après avoir terminé une promenade, il remplit un formulaire standard et informe le propriétaire des résultats de l'inspection.
Lorsqu'une violation est découverte, l'inspecteur de la sécurité alimentaire souligne d'abord le problème des gestionnaires et des travailleurs et des problèmes, soit un avertissement écrit ou une amende car il ou elle le juge. De petits problèmes qui peuvent être facilement corrigés, comme un congélateur à une température légèrement inférieure à celle appropriée, garantissent généralement des avertissements simples. Des situations dignes de radiation impliquent généralement des infractions plus graves, telles que des ustensiles culinaires non lavés ou des aliments stockés sur un sol sale.
La plupart des inspecteurs de la sécurité alimentaire fourniront aux propriétaires des conseils ou une formation pratique sur la façon de se conformer aux codes d'assainissement. Un professionnel peut également expliquer aux gestionnaires et aux travailleurs pourquoi certaines tâches de nettoyage sont nécessaires. Il peut démontrer la bonne façon de préparer, de stocker ou de transporter GOODS pour éviter une éventuelle contamination. L'inspecteur de la sécurité alimentaire revisite généralement une installation après une période donnée pour s'assurer que les pratiques se sont améliorées.
Une personne qui veut travailler en tant qu'inspecteur de la sécurité alimentaire doit généralement obtenir au moins un baccalauréat dans une matière connexe et des cours de formation et des examens spécialisés complets offerts par une organisation régionale. Relativement peu de collèges proposent des programmes d'études directement axés sur la sécurité alimentaire, mais un inspecteur d'espoir peut toujours acquérir des compétences et une éducation pertinentes dans un programme de sciences agricoles ou de santé professionnelle. Après avoir obtenu un diplôme, un professionnel peut enquêter sur des exigences de certification spécifiques dans sa région. Les nouveaux inspecteurs commencent généralement leur carrière en tant qu'assistants des inspecteurs pour acquérir une expérience pratique avant de travailler de manière indépendante.