食品安全検査官とは何ですか？

食品安全検査官は、レストランおよび食品加工工場が法的な健康および安全基準を維持することを保証する責任があります。 専門家が施設の徹底的な検査を行い、冷凍庫、冷蔵庫、保管棚、調理器具をチェックします。 ほとんどの食品安全検査官は、地域または中央政府の保健委員会で働いており、コード違反を発見した場合に警告を発し、罰金を科す権限を持っています。 一部の専門家は、民間のコンサルティング会社に雇用されて、レストラン労働者に実践と改善を支援するための提案とトレーニングを提供しています。

ほとんどの国の食品保管倉庫、加工施設、食料品店、およびレストランは、高い食品安全性と品質基準を満たしています。 消費者を保護するために、衛生基準が常に満たされていることを確認することは、食品安全検査官の責任です。 検査官が施設を訪問するとき、彼または彼女は注意深いウォークスルーを実行し、懸念のある領域に注意します。 ウォークスルーを完了した後、彼または彼女は標準フォームに記入し、検査の結果を所有者に通知します。

違反が発見されると、食品安全検査官はまず問題をマネージャーと労働者に指摘し、適切と判断した場合は書面による警告または罰金を発行します。 適切な温度よりわずかに低い温度の冷凍庫など、簡単に修復できる小さな問題は、通常、簡単な警告を必要とします。 立派な状況では、一般に、洗っていない食器や汚れた床に保管されている食べ物など、より深刻な違反が発生します。

ほとんどの食品安全検査官は、衛生基準を順守する方法に関するヒントまたは実地訓練を所有者に提供します。 専門家は、特定の清掃作業が必要な理由をマネージャーや労働者に説明することもできます。 汚染の可能性を防ぐために、商品を準備、保管、または輸送する適切な方法を示すことができます。 食品安全検査官は通常、一定期間後に施設を再訪し、その後の慣行が改善されていることを確認します。

食品安全検査官として働きたい人は、通常、関連するテーマで少なくとも学士号を取得し、地域組織が提供する専門的なトレーニングコースと試験を完了する必要があります。 食品の安全性に直接焦点を当てた学位プログラムを提供している大学は比較的少ないが、有望な検査官は、農業科学または労働衛生プログラムで関連するスキルと教育を得ることができます。 学位を取得した後、専門家は自分の地域の特定の認定要件を調査できます。 新しい検査官は、通常、検査官のアシスタントとしてキャリアを開始し、独立して作業する前に実際の経験を得ます。