O que é um inspetor de segurança alimentar?
Um inspetor de segurança alimentar é responsável por garantir que os restaurantes e as fábricas de processamento de alimentos mantenham os padrões legais de saúde e segurança. Um profissional realiza inspeções completas das instalações, verificando freezers, geladeiras, prateleiras de armazenamento e equipamentos de cozinha. A maioria dos inspetores de segurança alimentar trabalha para conselhos de saúde regionais ou nacionais do governo e tem autoridade para emitir avisos e aplicar multas quando encontrar violações ao código. Alguns profissionais são contratados por empresas de consultoria privadas para fornecer sugestões e treinamento para os funcionários de restaurantes para ajudá-los a melhorar suas práticas.
Armazéns de alimentos, instalações de processamento, mercearias e restaurantes na maioria dos países mantêm altos padrões de segurança e qualidade alimentar. É de responsabilidade de um inspetor de segurança alimentar garantir que os códigos de saneamento sejam cumpridos o tempo todo, a fim de proteger os consumidores. Quando um inspetor visita uma instalação, ele ou ela realiza uma inspeção cuidadosa e observa todas as áreas de preocupação. Depois de concluir uma explicação, ele ou ela preenche um formulário padrão e informa o proprietário dos resultados da inspeção.
Quando uma violação é descoberta, o inspetor de segurança alimentar aponta primeiro o problema para os gerentes e trabalhadores e emite um aviso por escrito ou multa, conforme achar necessário. Pequenos problemas que podem ser facilmente remediados, como um freezer a uma temperatura ligeiramente mais baixa que o apropriado, geralmente justificam avisos simples. Situações dignas geralmente envolvem infrações mais graves, como utensílios culinários não lavados ou alimentos armazenados em um piso sujo.
A maioria dos inspetores de segurança alimentar fornecerá aos proprietários dicas ou treinamento prático sobre como cumprir os códigos de saneamento. Um profissional também pode explicar aos gerentes e trabalhadores por que certas tarefas de limpeza são necessárias. Ele ou ela pode demonstrar a maneira correta de preparar, armazenar ou transportar mercadorias para evitar possíveis contaminações. O inspetor de segurança alimentar geralmente revisita uma instalação após um determinado período de tempo para garantir que as práticas tenham melhorado desde então.
Uma pessoa que deseja trabalhar como inspetor de segurança alimentar geralmente precisa obter pelo menos um diploma de bacharel em um assunto relacionado e concluir cursos e exames de treinamento especializado oferecidos por uma organização regional. Relativamente poucas faculdades oferecem programas de graduação diretamente focados na segurança alimentar, mas um inspetor esperançoso ainda pode obter habilidades e educação relevantes em um programa de ciências agrícolas ou de saúde ocupacional. Depois de se formar, um profissional pode investigar requisitos específicos de certificação em sua área. Os novos inspetores normalmente iniciam suas carreiras como assistentes dos inspetores para obter experiência prática antes de trabalharem independentemente.