Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner du mouton?
La cuisson du mouton est aussi simple que de cuisiner de nombreuses autres viandes, bien qu'elle nécessite un peu plus de temps pour se préparer correctement. Le mouton est une viande dure et à saveur à fort et doit être bien mariné et bien assaisonné afin d'être agréable. Associer le mouton avec des saveurs qui complètent la viande et s'abstenir de le faire sur la surface ou de la cuisiner à une température élevée sont importantes. C'est également une bonne idée de sélectionner du mouton de haute qualité d'un boucher compétent.
L'un des conseils les plus importants pour cuisiner du mouton est de choisir du mouton de haute qualité. Comme tout type de viande, la qualité de l'animal, l'alimentation qu'il a été donnée avant l'abattage et les soins utilisés lors du traitement ont une grande influence sur la viande. Le mouton frais aura une quantité importante de graisse de couleur blanche dans la viande et sera assez sombre. Les moutons qui n'ont pas été exposés à des conditions de vie exiguës ou à des repas très transformés produiront également souvent de la viande de meilleure qualité.
après qu'un cuisinier a acheté unPièce de viande de haute qualité, la prochaine astuce pour cuisiner du mouton est de mariner la viande. Des morceaux épais de mouton devront mariner plus longtemps que des morceaux minces car ce type de viande n'absorbe pas rapidement une marinade. Lorsque la marinade est autorisée à imprégner toute la coupe de viande, la saveur de la marinade est répartie partout et peut masquer la forte saveur que pour laquelle le mouton est connu.
Une autre chose importante à faire lors de la cuisson du mouton est de bien l'assaisonner. Beaucoup de gens n'aiment pas la saveur du mouton car il a un goût fort et quelque peu inhabituel. L'ajout des types appropriés d'assaisonnements peut compléter les saveurs du mouton, la rendant plus agréable au goût. En tant que viande aromatisée forte, elle nécessite de forts assaisonnements aromatisés, comme la menthe, l'ail, les olives ou les câpres.
Lors de la cuisson du mouton, il faut prendre soin que la viande soit préparée à la température interne appropriée. Le mouton peutêtre cuit à n'importe quelle température mais peut devenir difficile s'il est cuit pendant une longue période à une température élevée. Les gens qui souhaitent manger du mouton bien fait peuvent vouloir le faire cuire dans un ragoût, donnant à la viande une chance de ramollir tandis que ceux qui préfèrent leur viande moyenne ou rare peuvent le saisir sur le poêle ou la grill ou le cuire dans le four sans problème.