Quali sono i migliori consigli per cucinare il montone?
Cucinare il montone è semplice come cucinare molte altre carni, anche se richiede un po 'più di tempo per prepararsi correttamente. Il montone è una carne dura e fortemente al gusto e deve essere marinata e stagionata bene per essere divertente. È importante abbinare il montone con sapori che completano la carne e astenersi dal cuocerla o cucinarla ad alta temperatura. È anche una buona idea selezionare il montone di alta qualità da un macellaio ben informato.
Uno dei suggerimenti più importanti per cucinare il montone è scegliere montone di alta qualità. Come qualsiasi tipo di carne, la qualità dell'animale, il mangime che è stato dato prima del massacro e le cure utilizzate durante la lavorazione hanno una grande influenza sulla carne. Il montone fresco avrà una quantità significativa di grasso di colore bianco nella carne e sarà piuttosto buio. Le pecore che non sono state esposte a condizioni di vita anguste o alimentate altamente emetteranno spesso anche carne di qualità superiore.
dopo che un cuoco ha procurato apezzo di carne di alta qualità, la punta successiva per cucinare il montone è quella di marinare la carne. Pezzi spessi di montone dovranno marinare per pezzi più lunghi di quelli sottili perché questo tipo di carne non assorbe rapidamente una marinata. Quando la marinata può permeare l'intero taglio di carne, il sapore della marinata è diffuso in tutto e può mascherare il forte sapore che per il quale è noto il montone.
Un'altra cosa importante da fare quando cucinare il montone è condire bene. A molte persone non piace il sapore del montone perché ha un gusto forte e in qualche modo insolito. L'aggiunta dei tipi adeguati di condimenti può integrare i sapori nel montone, rendendolo più appetibile. Come carne aromatizzata, richiede condimenti aromatizzati, come menta, aglio, olive o capperi.
Durante la cottura del montone, è necessario prestare attenzione che la carne sia preparata alla corretta temperatura interna. Mutton puòessere cotto a qualsiasi temperatura ma può diventare difficile se viene cotto per un lungo periodo di tempo ad alta temperatura. Le persone che desiderano mangiare il montone possono voler cucinarlo in uno stufato, dando alla carne la possibilità di ammorbidirsi mentre coloro che preferiscono la loro carne medio o raro possono scottarlo sulla stufa o grigliare o cucinarlo nel forno senza problemi.