Quais são as melhores dicas para cozinhar carneiro?
Cozinhar carneiro é tão simples quanto cozinhar muitas outras carnes, embora exija um pouco mais de tempo para se preparar adequadamente. A carne de carneiro é uma carne dura e com sabor forte e deve ser marinada e temperada bem para ser agradável. Emparelhar o carneiro com sabores que complementam a carne e se abstêm de cozinhar demais ou cozinhá-la a uma alta temperatura são importantes. Também é uma boa idéia selecionar carneiro de alta qualidade de um açougueiro experiente. Como qualquer tipo de carne, a qualidade do animal, a alimentação que foi dada antes do abate e os cuidados usados ao processá -lo têm uma grande influência na carne. O carneiro fresco terá uma quantidade significativa de gordura de cor branca na carne e ficará bastante escura. Ovelhas que não foram expostas a condições de vida apertadas ou refeições altamente processadas alimentadas também geralmente produzem carne de maior qualidade.
Depois que um cozinheiro adquiriu umParte de carne de alta qualidade, a próxima dica para cozinhar carneiro é marinar a carne. Pedaços grossos de carneiro precisarão marinar por mais tempo do que os pedaços finos, porque esse tipo de carne não absorve uma marinada rapidamente. Quando a marinada é autorizada a permear todo o corte de carne, o sabor da marinada é espalhado por toda parte e pode mascarar o sabor forte que pelo qual o carneiro é conhecido.
Outra coisa importante a fazer ao cozinhar o carneiro é temperar bem. Muitas pessoas não gostam do sabor do carneiro porque tem um sabor forte e um tanto incomum. Adicionar os tipos adequados de temperos pode complementar os sabores no carneiro, tornando -o mais palatável. Como uma carne com sabor forte, requer temposos com sabor fortes, como hortelã, alho, azeitonas ou alcaparras.
Ao cozinhar carneiro, é preciso tomar cuidado para que a carne seja preparada para a temperatura interna adequada. Carne de carneiro podeser cozido a qualquer temperatura, mas pode se tornar difícil se for cozido por um longo período de tempo a uma alta temperatura. Pessoas que desejam comer carneiro bem-estar podem querer cozinhá-lo em um ensopado, dando à carne a chance de suavizar enquanto aquelas que preferem seu meio de carne ou raras podem queimá-lo no fogão ou grelhar ou cozinhá-lo no forno sem nenhum problema.