O que é milho integral?
O milho é frequentemente considerado um amido, mas o fato é que as versões inteiras são tecnicamente grãos. O milho integral contém farelo, germe de cereais e endosperma. Em alguns grãos comerciais, o processo de refino tira partes de milho que não constituem mais a comida como inteira. Quando os consumidores compram grãos não refinados, eles podem identificá -los facilmente, desde que o rótulo indique que o milho usado é "inteiro". O milho integral é tradicionalmente comido da espiga, mas também é usado para fazer uma variedade de bolos, lanches e tortilhas. Os grãos refinados não têm germe de farelo e cereal, e os fabricantes depositam vitaminas B de volta à mistura durante o processamento. O milho integral é geralmente preferido a versões refinadas porque contém mais nutrientes, como proteínas, carboidratos e potássio.
Quando os consumidores comem milho na espiga, o alimento é considerado B como Be um grão inteiro. Isso se deve ao fato de os grãos não terem sido retirados da espiga e processados em refeição. Os compradores de alimentos naturais tendem a comer versões orgânicas porque os caules não são cultivados com a assistência de pesticidas. É importante que os consumidores tenham em mente que o milho orgânico pode ser mais caro do que aqueles que são cultivados convencionalmente.
Como outros tipos de grãos integrais, as versões de milho são frequentemente processadas e embaladas na forma de refeição. A substância é usada para criar pão de milho, bolos e tortilhas. Ao comprar farinha de milho, os consumidores devem estar cientes de que existem certas versões que não são rotuladas como grãos integrais. As versões orgânicas são frequentemente preferidas por alguns cozinheiros, porque essas refeições são apontadas como mais saudáveis e com um sabor melhor. Os chefs também têm a opção de fazer seu próprio milho de grãos inteiros em refeição simplesmente fervendo grãos frescos e moendo -os em um FProcessador Ood.
Identificar versões processadas de milho integral é um processo relativamente fácil, desde que os ingredientes sejam rotulados na embalagem. As versões refinadas da farinha de milho geralmente afirmam que os grãos são "degerminados", o que significa que o farelo e o cereal foram removidos. A farinha de milho que realmente consiste em grãos não refinados é rotulada como "inteira".
Além das diferenças entre milho integral e versões regulares, existem alguns tipos de grãos usados para fazer refeição. O milho amarelo é talvez o tipo mais comum usado para processar em refeição, enquanto as variedades brancas geralmente ficam em segundo. Dependendo da região, as variedades azuis e vermelhas também podem prevalecer em alguns mercados.