Hva er fullkornsmais?

mais anses ofte for å være en stivelse, men faktum er at hele versjoner er teknisk korn. Fullkorns mais inneholder kli, frokostblanding og endosperm. I noen kommersielle korn tar raffineringsprosessen bort deler av mais som ikke lenger utgjør maten som hel. Når forbrukere handler for uraffinerte korn, kan de enkelt identifisere det så lenge etiketten indikerer at kornet som brukes er "hel." Heltkornsmais blir tradisjonelt spist av COB, men den brukes også til å lage en rekke kaker, snacks og tortillaer.

Hele korn blir behandlet til forskjellige matvarer, men deres generelle sminke forblir fortsatt den samme. Raffinerte korn mangler kli og korn, og produsenter avsetter B -vitaminer tilbake i blandingen under prosessering. Fullkornsmais er generelt foretrukket fremfor raffinerte versjoner fordi den inneholder mer næringsstoffer, for eksempel protein, karbohydrater og kalium.

Når forbrukere spiser mais på kobben, anses maten for Be et fullkorn. Dette skyldes det faktum at kjernene ikke er tatt av COB og behandlet til måltid. Naturlige matkjøpere har en tendens til å spise organiske versjoner fordi stilkene ikke dyrkes ved hjelp av plantevernmidler. Det er viktig for forbrukerne å huske på at organisk mais kan være dyrere enn de som dyrkes konvensjonelt.

Som andre typer fullkorn, blir maisversjoner ofte behandlet og pakket i form av måltid. Stoffet brukes til å lage maisbrød, kaker og tortillaer. Når de kjøper maismel, bør forbrukerne være klar over at det er visse versjoner som ikke er merket som fullkorn. Organiske versjoner er ofte foretrukket av noen kokker fordi slike måltider blir spionert som sunnere og smaker bedre. Kokker har også muligheten til å lage sitt eget fullkornsmais til måltid bare ved å koke ferske kjerner og slipe dem i en food -prosessor.

Å identifisere behandlede versjoner av fullkornsmais er en relativt enkel prosess, så lenge ingrediensene er merket på emballasjen. Raffinerte versjoner av maismel oppgir generelt at kornene er "degminert", noe som betyr at kli og frokostblanding er fjernet. Kornmel som faktisk består av uraffinerte korn er merket som "hel."

I tillegg til forskjellene mellom fullkornsmais og vanlige versjoner, er det noen få typer kjerner som brukes til å lage måltid. Gult mais er kanskje den vanligste typen som brukes til å bearbeide seg i måltid, mens hvite varianter generelt kommer på andreplass. Avhengig av regionen kan blå og røde varianter også være utbredt i noen markeder.