Vad är fullkorn majs?

majs anses ofta vara en stärkelse, men faktum är att hela versioner är tekniskt korn. Helkorn majs innehåller kli, spannmålskim och endosperm. I vissa kommersiella korn tar raffineringsprocessen bort delar av majs som inte längre utgör maten som hel. När konsumenterna handlar efter orraffinerade korn kan de enkelt identifiera det så länge etiketten indikerar att majs som används är "hel." Helkorn majs äts traditionellt av kolven, men det används också för att göra en mängd olika kakor, snacks och tortillor.

fullkorn bearbetas till olika livsmedel, men deras allmänna smink förblir fortfarande desamma. Raffinerade korn saknar kli och spannmålskim, och tillverkare sätter in B -vitaminer tillbaka i blandningen under bearbetningen. Helkorn majs är i allmänhet att föredra framför raffinerade versioner eftersom det innehåller mer näringsämnen, såsom protein, kolhydrater och kalium.

När konsumenterna äter majs på kolven anses maten be ett fullkorn. Detta beror på att kärnorna inte har tagits bort från kolven och bearbetats till måltid. Naturliga livsmedelsbutiker tenderar att äta ekologiska versioner eftersom stjälkarna inte odlas med hjälp av bekämpningsmedel. Det är viktigt för konsumenterna att komma ihåg att organisk majs kan vara dyrare än de som odlas konventionellt.

Liksom andra typer av fullkorn bearbetas ofta majsversioner och förpackas i form av måltid. Ämnet används för att skapa majsbröd, kakor och tortillor. Vid köp av majsmjöl bör konsumenterna vara medvetna om att det finns vissa versioner som inte är märkta som fullkorn. Organiska versioner föredras ofta av vissa kockar eftersom sådana måltider utropas som friskare och smakar bättre. Kockar har också möjlighet att göra sitt eget fullkorn majs till måltid helt enkelt genom att koka färska kärnor och mala dem i en fOOD -processor.

Identifiering av bearbetade versioner av fullkorn majs är en relativt enkel process, så länge ingredienserna är märkta på förpackningen. Raffinerade versioner av majsmjöl säger i allmänhet att kornen är "degrerminerade", vilket innebär att kli och spannmål har tagits bort. Cornmeal som faktiskt består av orraffinerade korn är märkt som "hel."

Förutom skillnaderna mellan fullkorn majs och vanliga versioner finns det några typer av kärnor som används för att laga måltid. Gul majs är kanske den vanligaste typen som används för att bearbeta till måltid, medan vita sorter i allmänhet kommer på andra plats. Beroende på regionen kan blå och röda sorter också vara utbredda på vissa marknader.