Vad är Penne Pasta?

Penne är en rörformad pasta som har sitt ursprung i Campania, en region i södra Italien. Det är förmodligen en av de mer kända pastorformerna, som finns på de flesta marknader och livsmedelsbutiker som lagrar pasta. Kockar med tillgång till en pasta extruder kan också göra sin egen penne, om de så önskar. Rätter som är gjorda med den finns ofta på menyn på italienska restauranger, särskilt i USA, där konsumenterna har en förkärlek för denna form.

Namnet "Penne" kommer från det italienska ordet för "penna", en hänvisning till rörets vinklade ändar, som liknar spetsen på en quillpenna. Den levereras i släta och ridda sorter och kan användas i ett brett sortiment av rätter, från grytor till soppor. Rören är vanligtvis relativt korta, runt längden och bredden på en pinkie finger. Kockar kan också höra Penne Pasta som kallas Mostaccioli, i en hänvisning till en italiensk maträtt som traditionellt har denna pasta.

Liksom andra pasta kan Penne komma i en rad drag utöver den grundläggande sorten. Hela och vita veteversioner finns tillgängliga, tillsammans med glutenfria pasta från ris, majs och andra ingredienser. Många producenter tillverkar också smaksatta sorter, med tillsatta ingredienser som spenat eller sundrade tomater. Den bästa penne tillverkas vanligtvis med durumvete, en kultivar känd för sin hårdhet och motståndskraft. Denna typ kommer att förbli chewy och motståndskraftig genom tillagningsprocessen, även om den är något överkokt, medan pasta gjord med mjukare vete tenderar att falla isär.

Ridged Penne pastar parar mycket bra med många pastsåser, eftersom åsarna kan användas för att hålla tunna såser ihop eller för att stödja tjocka, tjocka såser. Dess ihåliga natur hjälper också till att distribuera såser och säkerställa att penne pastarätter är jämnt och tilltalande sås. Förutom att det är pläterat med sås, kan den blandas med såser och bakade i grytor, används förkylningI nudelsallader, tillagda soppor eller används som en sidorätt för grytor.

torkad pasta är i huvudsak oförstörbar så länge den lagras på en sval, torr plats. Detta gör det till en användbar häftklammer att hålla sig runt i huset, för så länge penne inte utsätts för fukt kommer det att vara perfekt användbart. Den ihåliga formen kan vara tilltalande för picky eaters som vill ha lite kul på sina plattor, vilket är en annan extra fördel med denna populära pastasform.