¿Qué es Penne Pasta?
Penne es una pasta en forma de tubo que se origina en Campania, una región en el sur de Italia. Probablemente sea una de las formas de pasta más conocidas, disponibles en la mayoría de los mercados y tiendas de comestibles que almacenan pasta. Los cocineros con acceso a una extrusora de pasta también pueden hacer su propia penne, si así lo desean. Los platos hechos con él están frecuentemente en el menú de los restaurantes italianos, especialmente en los Estados Unidos, donde los consumidores tienen afición por esta forma.
El nombre "Penne" proviene de la palabra italiana para "pluma", una referencia a los extremos angulados del tubo, que se asemeja a la punta de una pluma de quill. Viene en variedades suaves y limitadas, y se puede usar en una amplia variedad de platos, desde guisos hasta sopas. Los tubos suelen ser relativamente cortos, alrededor de la longitud y el ancho de un dedo meñique. Los cocineros también pueden escuchar la pasta de Penne conocida como Mostaccioli, en una referencia a un plato italiano que tradicionalmente presenta esta pasta.
Al igual que otras pastas, Penne puede venir en una variedad de formas más allá de la variedad básica. Las versiones de trigo entero y blanco están disponibles, junto con pastas sin gluten hechas de arroz, maíz y otros ingredientes. Muchos productores también hacen variedades con sabor, con ingredientes adicionales como espinacas o tomates secos. El mejor Penne generalmente está hecho con trigo de durmio, un cultivar conocido por su dureza y resiliencia. Este tipo permanecerá masticable y resistente a través del proceso de cocción, incluso si es un poco cocido, mientras que la pasta hecha con trigo más suave tenderá a desmoronarse.
La pasta de Penne Ridged se combina muy bien con muchas salsas de pasta, porque las crestas se pueden usar para mantener salsas delgadas juntas o para soportar salsas gruesas y gruesas. Su naturaleza hueca también ayuda a distribuir salsas, asegurando que los platos de pasta penne se salten de manera uniforme y atractiva. Además de estar plateado con salsa, se puede mezclar con salsas y hornear en guisos, usados fríosEn ensaladas de fideos, agregados a sopas o usado como guarnición para guisos.
La pasta seca es esencialmente indestructible siempre que se almacene en un lugar fresco y seco. Esto lo convierte en un elemento básico útil para mantener en la casa, porque mientras el Penne no esté expuesto a la humedad, será perfectamente utilizable. La forma hueca puede ser atractiva para los comedores quisquillosos que quieren un poco de diversión en sus platos, lo cual es otra ventaja adicional de esta popular forma de pasta.