Hva er Penne Pasta?

Penne er en rørformet pasta som har sin opprinnelse i Campania, en region i Sør-Italia. Det er sannsynligvis en av de mer kjente pastaformene, som er tilgjengelige i de fleste markeder og dagligvarebutikker som lagerfører pasta. Kokker med tilgang til en pasta -ekstruder kan også lage sin egen penne, hvis de ønsker det. Retter laget med den er ofte på menyen på italienske restauranter, spesielt i USA, der forbrukere har en forkjærlighet for denne formen.

Navnet "Penne" kommer fra det italienske ordet for "penn", en referanse til de vinklede endene av røret, som ligner spissen av en quill penn. Den kommer i glatte og ridede varianter, og kan brukes i et bredt utvalg av retter, fra gryteretter til supper. Rørene er vanligvis relativt korte, rundt lengden og bredden på en pinkie -finger. Kokker kan også høre Penne -pasta omtalt som Mostaccioli, i en referanse til en italiensk rett som tradisjonelt har denne pastaen.

Som andre pastaer, kan Penne komme i en rekke former utover den grunnleggende sorten. Hele og hvite hveteversjoner er tilgjengelige, sammen med glutenfrie pastaer laget av ris, mais og andre ingredienser. Mange produsenter lager også smaksrike varianter, med tilsatte ingredienser som spinat eller solsundrierte tomater. Den beste pennen er vanligvis laget med durumhvete, en kultivar kjent for sin hardhet og spenst. Denne typen vil forbli seig og spenstig gjennom kokeprosessen, selv om det er litt overkokt, mens pasta laget med mykere hvete vil ha en tendens til å falle fra hverandre.

Ridged Penne -pastapar veldig godt med mange pastasauser, fordi ryggene kan brukes til å holde tynne sauser sammen, eller for å støtte tykke, tykke sauser. Den hule naturen hjelper også med å distribuere sauser, og sikrer at pennepastaretter er jevnt og tiltalende sausert. I tillegg til å bli belagt med saus, kan den blandes med sauser og bakt i gryteretter, brukes kaldti nudelsalater, tilsatt supper, eller brukt som sideskål for gryteretter.

Tørket pasta er i hovedsak uforgjengelig så lenge den er lagret på et kjølig, tørt sted. Dette gjør det til en nyttig stift å holde seg rundt i huset, for så lenge pennen ikke blir utsatt for fuktighet, vil den være perfekt brukbar. Den hule formen kan være appellerende til kresen spisere som vil ha litt moro på tallerkenene sine, noe som er en annen ekstra fordel med denne populære pastaformen.