Qu'est-ce que les pâtes Penne?

Penne est une pâte en forme de tube qui est originaire de Campanie, une région du sud de l'Italie. C'est probablement l'une des formes de pâtes les plus connues, disponibles dans la plupart des marchés et des épiceries qui stockent des pâtes. Les cuisiniers ayant accès à une extrudeuse de pâtes peuvent également faire leur propre penne, s'ils le souhaitent. Les plats en fabriqués sont fréquemment au menu dans les restaurants italiens, en particulier aux États-Unis, où les consommateurs ont une affection pour cette forme.

Le nom «Penne» vient du mot italien pour «Pen», une référence aux extrémités inclinées du tube, qui ressemblent à la pointe d'un stylo quill. Il est disponible en variétés lisses et striées, et peut être utilisée dans un large assortiment de plats, des casseroles aux soupes. Les tubes sont généralement relativement courts, autour de la longueur et de la largeur d'un petit doigt. Les cuisiniers peuvent également entendre des pâtes penne appelées Mostacoli, dans une référence à un plat italien qui présente traditionnellement ces pâtes.

Comme les autres pâtes, Penne peut être disponible dans une gamme de formes au-delà de la variété de base. Des versions de blé entières et blanches sont disponibles, ainsi que des pâtes sans gluten à base de riz, de maïs et d'autres ingrédients. De nombreux producteurs fabriquent également des variétés aromatisées, avec des ingrédients supplémentaires tels que des épinards ou des tomates séchées. La meilleure penne est généralement faite avec du blé dur, un cultivar connu pour sa dureté et sa résilience. Ce type restera moelleux et résilient à travers le processus de cuisson, même s'il est légèrement trop cuit, tandis que les pâtes faites avec des blés plus doux auront tendance à s'effondrer.

Les pâtes à penne striées se marient très bien avec de nombreuses sauces de pâtes, car les crêtes peuvent être utilisées pour maintenir des sauces minces ensemble, ou pour soutenir des sauces épaisses et épaisses. Sa nature creux aide également à distribuer des sauces, garantissant que les plats de pâtes à penne sont en sauteuse uniformément et en saignement. En plus d'être plaqué avec de la sauce, il peut être mélangé avec des sauces et cuit dans des casseroles, utilisée froideDans les salades de nouilles, ajoutés aux soupes ou utilisés comme plat d'accompagnement pour les ragoûts.

Les pâtes séchées sont essentiellement indestructibles tant qu'elles sont stockées dans un endroit frais et sec. Cela en fait un aliment de base utile pour garder autour de la maison, car tant que la Penne n'est pas exposée à l'humidité, elle sera parfaitement utilisable. La forme creuse peut être attrayante pour les mangeurs difficiles qui veulent un peu de plaisir sur leurs assiettes, ce qui est un autre avantage supplémentaire de cette forme de pâtes populaire.