Co jsou Penne těstoviny?

Penne jsou těstoviny ve tvaru trubice, které pocházejí z Kampánie, regionu v jižní Itálii. Je to pravděpodobně jeden z nejznámějších tvarů těstovin, které jsou k dispozici na většině trhů a obchodů s potravinami, které skladovaly těstoviny. Kuchaři s přístupem k extrudéru těstovin mohou také vytvořit vlastní penne, pokud si to přejí. Jídla vyrobená s ním jsou často v nabídce v italských restauracích, zejména ve Spojených státech, kde mají spotřebitelé laskavost pro tento tvar. Dodává se v hladkých a vyloučených odrůdách a lze jej použít v širokém sortimentu pokrmů, od kastrolů po polévky. Trubky jsou obvykle relativně krátké, kolem délky a šířky prstu Pinkie. Kuchaři mohou také slyšet těstoviny Penne označované jako MostAccioli, v odkazu na italské jídlo, které tradičně představuje toto těstoviny.

Stejně jako ostatní těstoviny, Penne může přijít v řadě podobných podod. K dispozici jsou celá a bílá pšeničná verze spolu s bezlepkovými těstovinami vyrobenými z rýže, kukuřice a dalších ingrediencí. Mnoho producentů také vyrábí ochucené odrůdy, s přidanými ingrediencemi, jako je špenát nebo sunred rajčata. Nejlepší penne je obvykle vyrobena z pšenice Durum, kultivarem známým svou tvrdostí a odolností. Tento typ zůstane žvýkací a odolný v procesu vaření, i když je mírně převařené, zatímco těstoviny vyrobené z měkčí pšenice se budou mít sklon k rozpadu.

Penne těstoviny se velmi dobře spojí s mnoha omáčkami těstovin, protože hřebeny lze použít k držení tenkých omáček pohromadě nebo k podpoře hustých, robustních omáček. Jeho dutá povaha také pomáhá distribuovat omáčky a zajistit, aby jídla Penne těstoviny byla rovnoměrně a přitažlivě omáčka. Kromě toho, že je nanesen omáčkou, může být smíchán s omáčkami a pečený v kastrojích, použitý nachlazenív nudlech salátech, přidaných do polévek nebo se používá jako příloha pro dušené maso.

sušené těstoviny jsou v podstatě nezničitelné, pokud jsou uloženy na chladném a suchém místě. Díky tomu je užitečnou svorkou udržet se kolem domu, protože pokud není Penne vystavena vlhkosti, bude to naprosto použitelné. Dutý tvar může být přitažlivý pro vybíravé jedlíky, kteří chtějí trochu zábavy na svých talířích, což je další další výhodou tohoto populárního tvaru těstovin.