Wat is Penne Pasta?
Penne is een buisvormige pasta die afkomstig is van Campania, een regio in Zuid-Italië. Het is waarschijnlijk een van de meer bekende pasta-vormen, beschikbaar in de meeste markten en supermarkten die pasta opslaan. Cooks met toegang tot een pasta -extruder kan ook hun eigen penne maken, mocht ze zo wensen. Delies die ermee zijn gemaakt, staan vaak op het menu in Italiaanse restaurants, vooral in de Verenigde Staten, waar consumenten een voorliefde hebben voor deze vorm.
De naam "Penne" komt van het Italiaanse woord voor "Pen", een verwijzing naar de hoekige uiteinden van de buis, die lijken op het puntje van een Quill Pen. Het komt in soepele en geribbelde variëteiten en kan worden gebruikt in een breed assortiment gerechten, van stoofschotels tot soepen. De buizen zijn meestal relatief kort, rond de lengte en breedte van een pinkvinger. Koks kunnen ook Penne -pasta horen als MostAccioli, in een verwijzing naar een Italiaans gerecht dat traditioneel deze pasta heeft.
Net als andere pasta's kan Penne komen in verschillende gedaanten buiten de basisvariëteit. Hele en witte tarweversies zijn beschikbaar, samen met glutenvrije pasta's gemaakt van rijst, maïs en andere ingrediënten. Veel producenten maken ook gearomatiseerde variëteiten, met toegevoegde ingrediënten zoals spinazie of zongedroogde tomaten. De beste penne wordt meestal gemaakt met durum tarwe, een cultivar die bekend staat om zijn hardheid en veerkracht. Dit type blijft taai en veerkrachtig door het kookproces, zelfs als ze enigszins gaar zijn, terwijl pasta gemaakt met zachtere tarwe uit elkaar zal vallen.
Penne -pasta -paren heel goed geridden met veel pastasauzen, omdat de richels kunnen worden gebruikt om dunne sauzen bij elkaar te houden, of om dikke, dikke sauzen te ondersteunen. Het holle karakter helpt ook om sauzen te verdelen, zodat Penne -pastagerechten gelijkmatig en aantrekkelijk worden gesauceerd. Naast dat het met saus wordt verguld, kan het worden gemengd met sauzen en in stoofschotels worden gebakken, koud gebruiktin noedelsalades, toegevoegd aan soepen, of gebruikt als bijgerecht voor stoofschotels.
Gedroogde pasta is in wezen onverwoestbaar zolang het wordt opgeslagen op een koele, droge plaats. Dit maakt het een nuttig nietje om door het huis te houden, omdat zolang de penne niet wordt blootgesteld aan vocht, deze volkomen bruikbaar is. De holle vorm kan aantrekkelijk zijn voor kieskeurige eters die een beetje plezier op hun borden willen, wat een ander extra voordeel is van deze populaire pasta -vorm.