Qu'est-ce que la mousse de framboise?
La mousse de framboise est un plat de dessert avec les framboises comme ingrédient aromatisant principal ainsi qu'un agent épaississant comme la gélatine ou la crème. En règle générale, la mousse nécessite de refroidir avant qu'elle ne soit prête à manger. Des fioritures supplémentaires pour le plat peuvent inclure la sauce aux framboises ou la liqueur à la saveur des fruits. Les framboises fraîches et congelées peuvent être utilisées pour la mousse.
Quelques espèces différentes de buissons de framboise se trouvent dans le monde, qui font toutes partie du genre Rubus des plantes. La plante aime les climats tempérés et ne nécessite pas beaucoup d'entretien. Alors que les plantes se fruit à certains moments de l'année, les supermarchés en éprouvent parfois des surchautiques et ne peuvent pas les obtenir dans d'autres. Certains types de fruits de la plante en été, et certains peuvent produire plus de fruits à l'automne.
Chaque plante produit des fruits mous composés de segments, et qu'un fermier peut sélectionner très facilement le buisson lorsqu'il est complètement mûr. Bien que la plupart des framboises soient en rouge foncé, SOMLes variétés E sont jaunes, violettes ou noires, ce qui pourrait fournir une variation de la mousse de framboise typique. Normalement, une mousse de framboise tire sa couleur rose de la rougeur des fruits et de la blancheur des ingrédients plus épais, qui pourraient être de la crème, des blancs d'œufs ou du yaourt.
Les recettes pour la mousse varient considérablement; Certains sont légers et aérés, tandis que d'autres sont plus crémeux et plus épais. Les préférences personnelles influencent donc l'ingrédient qu'un cuisinier utilise pour augmenter la mousse. Les blancs d'oeufs fouettés et le sucre blanc donnent à la mousse de framboise une aérienne et une douceur qui peuvent équilibrer l'acidité des baies. La crème fouettée et le sucre givrant ensemble ajoutent également de la douceur et de la légèreté au dessert.
Les cuisiniers qui veulent une consistance en gelée à la mousse peuvent mélanger la gélatine avec de l'eau chaude et ajouter des framboises écrasées avant que l'agent de gonflement entre dans le bol. Une forme plus simple de mousse de framboise impliqueS mélangeant les baies broyées avec du yaourt ou du yaourt végétalien pour faire une mousse épaisse. La plupart des formes de mousse de framboise doivent subir un refroidissement jusqu'à plusieurs heures avant qu'elles ne soient prêtes à servir, sinon la cohérence peut être erronée.
Les variations d'une mousse incluent un dessert en couches, avec la mousse alternant entre des parties de framboises fraîches ou cuites. Une pincée de liqueur de fruits peut également ajouter de la saveur. Les noix cassées comme les pistaches peuvent également entrer dans un dessert à base de crème. Les framboises fraîches et les framboises gelées conviennent à une mousse, car le fruit n'a pas besoin d'être entier. Les problèmes à rechercher lors du service d'une mousse de framboise aux invités comprennent le fait que les blancs d'œufs sont toujours crus, ce qui peut être un problème pour certaines personnes, ou que la gélatine provient souvent de sources animales, ce qui peut être un problème pour les végétariens.