Quali sono i migliori consigli per tagliare il petto?
I migliori suggerimenti per il taglio del petto prevedono l'uso del metodo corretto per quanto riguarda il grano della carne, nonché l'uso del tipo di taglio che offre l'aspetto migliore per il piatto finito. Altri suggerimenti per il taglio del petto prevedono la ricerca del tempo giusto per scolpire la carne una volta che ha finito di cucinare, oltre a trovare modi per identificare il chicco di carne. I suggerimenti per i metodi di servizio e cottura sono anche collegati a stili e metodi di taglio. I suggerimenti per il taglio del petto includeranno anche confronti di coltelli intagliati elettrici e coltelli da intaglio tradizionali.
Il petto è un taglio tradizionalmente duro di carne che richiede non solo metodi di cottura speciali, ma metodi di taglio adeguati per produrre una fetta di carne che è sia saporita che facile da masticare. Quando si taglia il petto, il grano della carne deve essere identificato e il taglio deve essere effettuato attraverso il grano. L'incapacità di tagliare la carne attraverso il grano si tradurrà in un pezzo di petto che è molto difficile e difficile da masticare, nella migliore delle ipotesi.Il grano della carne può essere identificato esaminando da vicino la carne. Il grano della carne è visto come fili che attraversano la carne e il metodo corretto per tagliare il petto è di tagliarsi attraverso quelle fibre.
Il petto è un taglio relativamente sottile di carne, che richiede la fessura da fare su un pregiudizio o ad angolo per produrre una porzione di manzo più ampia e visivamente accattivante. Tagliando il petto su un pregiudizio, la carne viene servita con più superficie della carne che mostra, che fornisce più succhi da godere dalla tavola calda. La carne è anche tenera se tagliata su un pregiudizio, poiché alcune o la maggior parte delle fibre di carne vengono tagliate durante il taglio iniziale della carne. Un altro consiglio per produrre un tenero taglio di petto è di tagliare la carne molto sottile e su un pregiudizio.
Dopo che il petto ha finito di cucinare, una punta per un taglio di carne più tenero e succoso è consentire al petto di riposare per circa 15 minutes prima di tagliarlo. Il periodo di riposo consente ai succhi naturali di tornare in tutte le aree della carne. Una volta che la carne è riposata correttamente, è meglio iniziare a tagliare la carne usando un movimento continuo. Un altro suggerimento è quello di utilizzare un coltello da intaglio elettrico durante il taglio del petto. Il coltello elettrico rende più facile preparare fette lisce ed evitare di tagliare o seguire la carne durante il taglio.