ブリスケットを切るための最良のヒントは何ですか？

ブリスケットを切断するための最良のヒントには、肉の穀物に関する適切な方法を使用し、完成した料理に最適な外観をもたらすカットの種類を使用することが含まれます。ブリスケットを切るためのその他のヒントは、調理が終わったら肉を彫るための適切な時間を見つけることと、肉の穀物を識別する方法を見つけることです。サービングおよび調理方法のためのヒントは、切断スタイルと方法ともリンクしています。ブリスケットを切断するためのヒントには、電気彫刻ナイフと伝統的な彫刻ナイフの比較も含まれます。

ブリスケットは、特別な調理方法だけでなく、風味豊かで噛むのが簡単な肉のスライスを生産するための適切な切断方法を必要とする伝統的に厳しい肉のカットです。ブリスケットを切るとき、肉の穀物を識別し、穀物全体に切断する必要があります。肉を穀物全体に切り取らないと、せいぜい頑丈で噛むのが難しい肉体が生じます。肉の穀物は、肉を綿密に調べることで識別できます。肉の穀物は肉を通り抜ける鎖と見なされており、ブリスケットを切る適切な方法は、それらの繊維を横切ってスライスすることです。

ブリスケットは比較的薄い肉のカットであり、バイアスまたは角度でスライスを行う必要があります。バイアスでブリスケットを切ることにより、牛肉には肉の表面がより多く添えられているため、ダイナーが楽しむジュースが増えます。肉の最初の切断中に肉の繊維の一部またはほとんどが切断されるため、肉はバイアスで切断すると柔らかくなります。ブリスケットの柔らかいカットを生産するためのもう1つのヒントは、肉を非常に薄くし、バイアスでスライスすることです。

ブリスケットが調理を終えた後、より柔らかくてジューシーな牛肉のカットのヒントは、ブリスケットが約15分間休むことを許可することですそれを切る前にtes。休息期間により、自然のジュースが肉のすべての領域に戻ることができます。肉がきちんと休んだら、連続的な動きを使用して肉をスライスし始めるのが最善です。別のヒントは、ブリスケットを切るときに電気彫刻ナイフを使用することです。エレクトリックナイフにより、滑らかなスライスを作ったり、切断中に肉を刻んだりめちゃくちゃにしたりしやすくなります。